如何避免进入吃蔬菜的误区

 　　众所周知，吃蔬菜能给*补充所需要的营养，但是，一些错误的吃蔬菜方法，不仅让蔬菜中的营养失去了，而且还会影响女性健康，因此，女性朋友一定要避免进入吃蔬菜的误区才行。

　　1.久存蔬菜

　　上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下（20℃）每放置一天，维生素C损失高达84%。因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。

　　2.丢掉含维生素最多的部分

　　人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍。

　　再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。

　　3.小火炒菜

　　维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火焖，应该用旺火炒。

　　再有，加少许醋，也有利于维生素保存。

　　还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。

　　蔬菜能为*提供所需要的营养，但是，吃蔬菜的方式不正确，只会让蔬菜中的营养成分流失，这对*健康也是不利的，因此，大家一定要避免进入吃蔬菜的误区才能做好日常保健的工作。