百合有哪些功效以及食用方法

 　　俗话说“睡个好觉，胜过吃药”，一夜无梦的酣畅甜睡，对于繁劳的上班族来说无疑是最有效的恢复方式。高质量的睡眠不仅能补充精力，对皮肤也是一种保养，然而很多都市白领到了晚上虽然身体已经疲惫，但脑子还在活跃地想着各种计划，第二天起来又困又倦，皮肤也发黄，看起来要睡个“美容觉”还真不容易啊！有没有什么药能模拟“美容觉”的功效呢？其实在我们日常生活中，就有一味本草，既能美容，又能安神助眠，甚至还有助于通便，功效堪比“美容觉”，它就是糖水铺里常见的主角——百合。

　　百合本草功效

　　为什么百合可以安神助眠呢？很多人睡不着，主要是因为心事多，虽然有点睡意，但心总是宁静不下来，因此要清心除烦。百合的作用，就是把人体上部心肺的水分给补足了，上游的水源充足，下游排出的水也多，因此小便会增多，大便也会通畅，也就能把“心热”排出，就像空调的冷却液带走热量一样。因此吃对了百合，不仅能帮你睡个好觉，还能滋润你的皮肤，不就相对于“美容+睡觉”吗？但由于百合本身有通便作用，因此平时脾虚，容易拉肚子的人不宜大量食用。

　　细解本草

　　《神农本草经》中称百合“味甘、性平”。说起百合，一般人想到的都是蒜瓣一样的百合瓣，实际上，百合的真身也和蒜头有点像，由数十瓣叶瓣裹成一个洁白的球茎。在中医五行理论中，白色是“肺金”的代表，因此色白而性平的百合有润肺降肺的作用。中医常说“肺与大肠相表里”，意思是肺和大肠是互相协作的一对好伙伴。天气特别干燥的时候，人也容易大便干结，这是因为五脏六腑中的大肠需要由它的好伙伴——肺给它补充津液；当外界的燥邪消耗了肺中的“水分”时，大肠也会受到影响。在这种上部“燥热”的情况下，不仅大便会干，小便量也会减少，就像上游的河道干枯了一样。

　　新鲜百合吃起来又脆又甜，汁液丰富，水分丰富的它能润燥生津，因此一方面能够滋润肌肤而有美容作用，另一方面它的属性使得它有“收降”的作用，能通过降气而达到通大便、利小便的效果。

　　活用本草

　　百合可以做汤、做糖水，甚至可以用来炒。这里就其搭配提供一些建议：如果是以美白滋润为主，可以加入银耳一起煮糖水；如果想要发挥通便功效，可以直接用百合煮水或隔水蒸，然后加入少许蜂蜜饮用；如果以安神助眠为主要目的的，推荐尝试百合蛋黄汤。

　　百合的食用方法

　　百合蛋黄汤

　　材料：干百合20-30g，新鲜鸡蛋一个，冰糖适量。

　　做法：干百合先泡发，洗净去沫放入砂锅，加水约300ml煮熟后，鸡蛋去蛋清，把蛋黄打入锅中，煮沸后加入冰糖调味，即可食用；如果是新鲜的百合，最好要先灼一遍水或者先隔水蒸以去酸味。心火比较重的人，可以加入不去芯的莲子一起煮。

　　萝卜牛腩煲百合干

　　材料

　　用料原材料：胡萝卜50克，牛腩150克，百合干50克，番茄酱50克，姜10克，牛骨汤1500克。

　　调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1、将牛腩斩块汆水，胡萝卜切块洗净，姜切片待用。

　　2、净锅上火，放入牛骨汤、番茄酱、姜片、牛腩、百合干，大火烧开转小火炖35分钟后放入胡萝卜用小火炖10分钟调味即成。

　　功效

　　牛腩含丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素B1、维生 素B2、尼古酸以及钙、铁、磷等营养成分，有强健体魄之功效。百合干有润肺止咳之功效。

　　百合素雪螺

　　材料

　　主料：魔芋素雪螺、鲜百合、美国甜玉米、青红椒

　　调料：植物油、盐、蘑菇精、水淀粉

　　做法

　　1、打开素螺稍洗一下，放到开水里烫煮一下捞出备用。

　　2、甜玉米解冻备用。

　　3、鲜百合掰成片，青红椒切小棱形片。

　　4、锅热放少许油，把百合、青红椒先下锅中火爆炒至断生，盛起备用。

　　5、再在锅里放少许油，把甜玉米与焯过水的素螺下锅一起翻炒。

　　6、再加入百合、青红椒合炒一下，加入盐、蘑菇精。

　　7、调好味道后，再加少许水淀粉勾芡，炒匀后即可出锅。