怎么吃鱼才健康 这四类人吃鱼加重病情

1烧烤鱼：鱼肉中的维B2、B6、维A和维E损失都很小，只有维B1略有损失。同时，烧烤后，鱼肉中的钙、钾、镁含量显著提高。

2清蒸鱼：会损失较多的维生素A和维B1，其他维生素和矿物质保存良好。

3水煮鱼：水溶性维生素大量损失，维B1、B2、B6显著减少，矿物质也损失。

4微波烹调：维B1、B2、B6显著减少，欧米伽—3脂肪酸含量降低，其他维生素和矿物质保存良好。

5红烧鱼：经过油煎、淋明油等复杂操作，红烧鱼的维生素和矿物质损失都较大，而且脂肪含量也大量增加。

6油炸鱼：高温油炸使各种维生素和矿物质都大量损失，且脂肪含量显著增加。