炖肉加一物翻倍入味太好吃

1过度炖煮的肉易致癌!

肉炖煮得时间越长越营养?其实这样反而更不健康。在200℃～300℃的温度下，肉类中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基。芳族胺基基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。

所以，最好不要吃过度炖煮的肉。那么，不过度炖煮肉不烂咋办?别急，马上分享炖肉小诀窍!

2炖牛肉诀窍：茶叶

1炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

2将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉也会熟得更快，并且味道清香。