如何有效预防食物中毒

1拿到食物后最好能“望闻问尝”:看看食物的色泽有没有异常，气味是否和平常不同，可疑时及时向食品加工人员或卫生防疫人员询问；吃的时候如有异味要马上停止食用。

2野外尽量不生吃瓜果、蔬菜，如果要吃应认真清洗、消毒，并将腐烂、变质部分去除。

3禁止重复使用一次性餐饮具，饭前、便后要用清洁水洗手。

4不要吃过期易变质食物。夏季，气温高，湿度大，一些食物容易变质，超过保质期就不能吃。

5不要吃凉拌菜和吃剩饭、菜。灾区卫生条件差，凉菜特别是卤菜在制作过程中容易污染，最好不要吃，如果一定要吃，应注意凉菜的卫生，同时吃一些生大蒜。