保鲜膜的种类 如何挑选保鲜膜

 　　现如今，保鲜膜在日常生活中的应用越来越广泛，人们将食物包裹上保鲜膜，总觉得它能够锁住营养，延长保质期。但你知道保鲜膜的挑选和使用不当会给家人的健康带来危害吗？

　　保鲜膜的种类

　　保鲜膜属于食品包装材料，国家规定，食品包装材料没有QS标识不许销售。保鲜膜分为聚乙烯（PE）膜、聚氯乙烯（PVC）膜和聚偏二氯乙烯（PVDC）保鲜膜3种。其中我们比较常用的较为安全的是PE材料的保鲜膜。PVC由于在加工过程中为了让它变薄变软因此加入了大量的增塑剂，以及其他添加剂。增塑剂对人体有害，尤其是男性，可能严重的会导致不育。而且PVC不太稳定，遇到油腻、酸碱性、高温会释放出聚氯乙烯小分子，渗透到食品里，对人体危害较大。

　　如何挑选保鲜膜

　　选购安全的保鲜膜一般有三种方法，即“一看二摸三烧”

　　一“看”看它有没有产品说明，如果上面打着PE保鲜膜或者聚乙烯保鲜膜，就可以放心的使用。

　　二“摸”聚乙烯保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开，而聚氯乙烯保鲜膜则透明度和黏性较好，用手揉搓以后不好展开，容易粘在手上。

　　三“烧”聚乙烯保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，离开火源也不会熄灭，有滴油现象，并且没有刺鼻的异味。

　　保鲜膜如何使用

　　1、目前来看，PE是最常见的保鲜膜材料，我们平常买回来的用保鲜膜包覆的水果、蔬菜，以及超市中的熟食半成品，所使用的多是这一类保鲜膜。另外，大家在货架上还会看到标明为LDPE或LLDPE的保鲜膜，其实这两种保鲜膜所使用的也是聚乙烯材料，LDPE和LLDPE分别代表的是低密度聚乙烯和线型低密度聚乙烯。

　　2、第二类是聚氯乙烯保鲜膜，在包装上标有PVC的就是这一类保鲜膜产品。PVC保鲜膜是市面上出现的第一款保鲜膜产品，应用时间长、价格便宜，应用比较广泛，我们今天还是很有可能遇到它的，一般会用于生鲜果蔬的包装。但目前有研究发现，它对人体有一定安全影响。

　　3、第三类则是聚偏二氯乙烯（PVDC）保鲜膜，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。这是一类安全、好用的保鲜膜材料，其保鲜能力和安全性超过PE，耐候性超过PVC。不过需要指出的是，由于偏二氯乙烯难以自聚，目前的PVDC保鲜膜实际是使用偏二氯乙烯与甲基丙烯酸甲酯的共聚物制造的。

　　微波使用保鲜膜的注意事项

　　1、加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食品保持隔离状态，不要使二者直接接触。因为食物被加热时，食物油可能会达到很高的温度，使保鲜膜发生破损，粘在食物上。

　　2、加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后，再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。

　　3、各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，有的相差10℃左右，微波炉内的温度较高时，一般会达到110℃左右，需要长时间加热时，可注意选择耐热性较高的保鲜膜。