羊肉去膻方法 羊肉炖萝卜做法

 　　羊肉和萝卜一起炖煮，有营养也有功效！那么羊肉怎么炖萝卜呢？在炖煮过程当中如何去掉羊肉的膻味呢？又有哪些羊肉滋补汤值得推荐的呢？下面跟着一起来详细的了解下吧！

　　羊肉炖萝卜做法

　　萝卜羊肉汤材料：新鲜羊肉，白萝卜。姜、葱、青红小米辣、葱花、香菜。

　　做法：

　　1、羊肉切块放入开水汆水。加入料酒。

　　3、锅洗净放入油，下葱、姜、花椒炒香。倒入羊肉和炒，调入十三香、加入料酒。

　　4、炒香加入水炖40-60分钟。将白萝卜切片倒入汤中。调入盐、胡椒粉、鸡粉。

　　5、炖10分钟之后倒入枸杞、红枣、小葱，放入味精即可出锅。

　　6、盛入砂锅，放入香菜。

　　7、用青红小米辣、葱花、香菜、盐、味精、豆腐乳调制蘸水。

　　羊肉去膻方法

　　烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除羊肉的膻味。

　　烧羊肉时，放少量绿豆，也可以去膻味。

　　将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊）少许，膻味也可减少。

　　烧、煮羊肉时，向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到开锅，膻气便可消除。

　　爆羊肉羊肉炒至半熟时加入米醋焙干，然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料，起锅时加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的膻味。

　　附：其他滋补羊肉汤

　　当归羊肉汤：羊肉洗净，锅中放入橘皮，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几个橘皮继续煮，重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。当归、黄芪、党参洗净，装入纱布袋内，扎好口。葱、姜洗净，分别切段切块。将羊肉、当归、黄芪、党参、葱、姜以及料酒进锅中，加入适量的水。武火上烧沸，再用文火煨炖，直至羊肉熟烂即成。

　　益气补血羊肉汤：羊肉洗净、氽烫以去血水及腥味。药材放入锅内，加适量水煮至沸腾时；放入羊肉；煮熟后，加盐调味即可。

　　参归羊肉汤：党参15克，枸杞子15克，当归10克，羊肉150克，生姜10克，大枣10枚。将羊肉洗净，斩成小块。其余用料洗净，生姜拍烂，备用。用料放入锅内，加适量水，小火煮3小时，加精盐调即成。