为什么电饭煲会粘锅呢 如何才能不粘锅那

 　　几乎每个家庭煮饭用的都是电饭煲，而且可能会遇到一个相同的问题：电饭煲煮饭后会粘锅。这些粘在锅底的米饭往往很硬，扔掉不吃有点浪费，清理起来又特别费劲。那么，为什么电饭煲会粘锅呢？通常包括以下3个原因。

　　1. 内胆的质量

　　电饭煲里有一个金属内胆，这个金属内胆的好坏直接决定了电饭煲是否会粘锅。

　　现在大多数的电饭煲内胆材质都很不错，通常情况下电饭煲是不会粘锅的，而出现粘锅的原因很可能是温控热敏电阻损坏。

　　2. 内胆涂层损害

　　有的人在清洗内胆时，遇到粘锅、米饭洗不掉的情况，就直接使用钢丝球去刷。这样很容易破坏电饭煲内胆的涂层，从而导致不再光滑，所以煮饭时就容易粘锅。

　　3. 水和米的比例

　　煮饭的时候，如果我们没有掌握好放入锅里的水和米的比例，也会造成粘锅。水多了容易变成粥，水少了就容易粘锅。

　　怎样让电饭煲不粘锅？

　　煮饭前：滴色拉油、适当水量

　　1.滴色拉油。先倒几滴色拉油在锅里，然后再放入大米煮饭。

　　这个原理类似于炒菜多放油不粘锅，色拉油会在米饭和内胆中间形成一个保护膜，这样米饭就不容易粘在电饭锅，而且煮出来的米饭更加可口喔。

　　2.注意水和米的比例。煮饭时不管放了多少米，只要保证锅里的水面比大米高出食指一个关节，煮出来的米饭粒粒分明也不会粘锅。

　　煮饭后：多焖一会

　　当电饭煲提醒煮饭完成后，我们不要马上揭开锅盖，让米饭焖一会儿。

　　这样做的原因是，由于锅底的一层米饭其受热程度大于顶部一层，而多焖一会，可以让米饭整体受热均匀，也就降低了底部粘锅程度。

　　洗锅时：温水浸泡

　　如果锅底粘锅严重，在清洗时也不要用钢丝球清洗，否则会破坏内胆的防粘锅材质。如果内胆涂层脱落，以后煮饭会更容易粘锅。

　　正确做法是，用温水泡一会儿，让粘在锅底的米饭变软，再用洗碗布擦拭，就很容易洗干净了。

　　电饭煲保养小窍门

　　01、注意使用环境

　　电饭煲不宜煮酸、碱类食物，也不宜放在腐蚀性的环境中。

　　电饭煲内胆是铝制品，用它煮太咸或太酸的食物会让内胆受到侵蚀，容易损坏。另外，平常使用时也应注意加水量，不要让汤水外溢流入电器内，损坏电器元件。

　　02、清洗发热盘

　　电饭煲除了清洗内胆，发热盘的清洁也很重要。如果长期不清洗，不仅耗电，还会影响电饭煲的使用寿命。

　　发热盘脏了会很影响它的传热性能，所以煮饭的速度越来越慢，才会越来越耗电，煮出来的米饭也变得很容易粘锅。

　　清洗发热盘时，拔掉插头，为了不让发热盘碰水，我们把抹布打湿后拧干一点，然后沿着发热盘的纹路进行擦拭，这样子清洁力度更大。