挑选黄瓜有哪些技巧

 　　黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。下面一起来看看挑选黄瓜的技巧，黄瓜的食用禁忌。

　　挑选黄瓜的技巧

　　▼花冠

　　无论是什么品种，最好挑选带花的，新鲜且保存更久。

　　▼硬度

　　要摸起来硬邦邦的、黄瓜含水量96%，失水后会变软。

　　▼警惕

　　变软黄瓜浸泡后能复水变硬，但脐部仍软，瓜面无光泽，残留花冠不复存在。

　　黄瓜食用禁忌

　　1、黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。

　　2、黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。

　　3、为黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。