鉴别真假鸭血的方法 鸭血的养生作用

 　　鸭血能冷冻吗

　　1、鸭血能冷冻吗

　　一般来说鸭血是放冷藏室的，但如果不想马上吃，最好是放冷冻室里速冻。

　　鸭血是可以冷冻，不过不建议存放太长时间，因为血液类和蛋白质类即使放冰库内，也极易被细菌腐败，也容易受到污染。因此，从健康的角度考虑，建议购买的新鲜鸭血当天食用会比较好。

　　2、孕妇是否可以吃鸭血

　　多人应该都知道鸭血含铁丰富，而且人体吸收率最高，是补血的良好食品，怀孕了是可以适当吃一些的。但是什么东西都要有个度不能过量所以我建议不要多吃。

　　很多有经验的女人都是知道的，孕期不宜高糖饮食 血糖偏高组的孕妇生出体重过高胎儿的可能性、胎儿先天畸形的发生率、出现妊娠毒血症的机会或需要剖腹产的次数都是很高的。

　　3、鉴别真假鸭血的方法

　　3.1、看气孔

　　真鸭血豆腐在未煮熟时没有气孔，表面光滑。用刀切，切面会有大小不一的气孔。而假的鸭血豆腐在未煮熟时就有蜂窝状气孔，刀切后切面会出现大小均匀的气孔。

　　3.2、品口感

　　真鸭血细、滑、嫩，吃在嘴里像豆腐一样，有种淡淡的香味。假鸭血往往在加工过程中添加一些淀粉和其他化学品，一般有韧性，可以拉伸，吃起来口感很韧，像果冻。

　　鸭血的养生作用

　　鸭血就是鸭子的血液，大家应该都有吃过，很多人吃过但却不了解它，不知道鸭血可以达到哪些食疗的功效。大家在日常的生活里面只有多了解这些知识，才能够利用食物更好的保健自己的身体。

　　鸭血是可以起到预防缺铁性贫血作用的，动物血里面含铁量比较的高，而且以血红素铁的形式存在，特别容易被人体吸收和利用，处在成长发育阶段的孩子和孕妇或者是哺乳期的女性，就应该要多吃一些鸭血，可以预防缺铁性贫血的问题出现，也可以预防中老年人患上动脉硬化或者是冠心病等疾病。

　　鸭血也可以成为身体的清道夫，可以有效的清除身体里面的有害金属微粒和粉尘对于人体的危害，鸭血里面的蛋白质经过胃酸分解以后会产生一种润肠的物质，这种物质在进入到身体里以后会和金属微粒起到一种化学的反应，通过排泄的方法排出身体之外。

　　鸭血还可以起到利肠通便的作用，经常吃鸭血的话就可以有效的清除肠道里面沉积的污垢，对于尘埃和金属微粒等有害的物质都可以达到一个净化的效果，避免累积性的中毒。对于环卫工人，纺织业的工人或者是采掘的工人，都应该要吃一些鸭血。

　　吃鸭血有什么禁忌

　　1、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食;平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食。

　　2、鸭血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。

　　3、鸭血别跟鸡蛋一起吃，会有危险。

　　4、食用动物血无论烧、煮一定要氽透。

　　5、烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料去除异味，另外也不宜单独烹饪。

　　6、鸭血还有排毒作用，能润肠通便，很适合便便干结的人食用，因此腹泻患者就不宜吃了。

　　7、注意的是消化不好的人不可以吃鸭血的。因为鸭血中大量的铁会和胃酸产生反应而变成黑色的。消化系统疾病的人不吃，以免影响医生的诊断，鸭血中存在一定的激素小孩子别吃。

　　8、鸭血别跟中药一起吃，会有副作用。一般来说，在吃药期间就尽量避免吃一些动物肝脏，以免发生不良反应。去医院拿药时可以问问医生，吃药的时候要注意哪些食物不能吃，这样对自己的身体也是有好处的。