早春第一菜吃什么 春季养生遵循四个“第一”更

黄豆芽的微量元素含量优于绿豆芽和其他芽类蔬菜，可谓是早春第一菜。通过种子发芽产生丰富的维生素，因此芽类蔬菜被称做“活体蔬菜”，黄豆芽以及绿豆芽，还有荞麦芽、黑豆芽等，都可以给餐桌带来丰富的营养。

春季是万物萌芽的时节，也是一年的开始，在这个季节我们当然也要适时的调整自己的生活，从冬季过度到春季，当然春季与肝对应，所以是养肝护肝的好时节，那么此时我们养生保健都应该做些什么呢?从饮食上，日常的运动上做到下面的四个“第一”，为你的健康打好基础。

1第一吃：一寸黄豆芽营养最给力

要说早春第一吃，应首推黄豆芽。黄豆芽的微量元素含量优于绿豆芽和其他芽类蔬菜，可谓是早春第一菜。通过种子发芽产生丰富的维生素，因此芽类蔬菜被称做“活体蔬菜”，黄豆芽以及绿豆芽，还有荞麦芽、黑豆芽等，都可以给餐桌带来丰富的营养。豆芽并不是越大越好，一寸左右最佳。这个时候是豆芽营养素最饱满的时候，其微量元素的含量，要超过它的“兄弟”芽菜绿豆芽，以及其他芽类蔬菜。

特别是对于正在生长发育的孩子，早春蔬菜品种还不多，多吃些豆芽，可以提供丰富的营养，尤其成倍增加的叶酸、核黄素等物质正是孩子成长所必需的。而对于成年人，多吃些黄豆芽也可减少体内酸性物质的堆积，有助于消除身体疲劳，喝豆浆会产生腹胀的人，更适合吃黄豆芽。