巧克力的成分怎么看？代可可脂巧克力可以吃吗？[多图]

现在市面上包括网上巧克力层出不穷，但是我们会发现巧克力的包装上都会有标上可可脂巧克力和代可可脂巧克力，有人会产生疑问，这都是什么意思，仅仅只是因为多了一个字而已，这二者有什么区别呢？小编告诉大家，仅仅是一个字，但是区别非常大。

1、可可脂

可可脂是巧克力的最佳原料，是用可可豆提炼而成的，可可脂为淡黄色，价格比较昂贵，口感香醇细腻，入口即化。可可脂是不饱和脂肪酸，具有抗氧化的作用，还能控制胆固醇含量，能有效预防心血管疾病，极易被消化。好的巧克力都是以可可脂为主要成分制成的，不管是从口感还是外形都是细腻到无可挑剔的。

2、代可可脂

由于可可脂的价格比较昂贵，所以出现了可可脂的替代品，代可可脂价格便宜，是一种非常复杂的脂肪酸，它是反式脂肪酸的一种，当人进食这种脂肪酸后，可能会使人体胆固醇升高，还有可能引起糖尿病和老年痴呆等疾病。当你吃代可可脂巧克力时，你会感觉巧克力在口中好像总有那么一点化不了，可以不夸张的说，经常吃代可可脂巧克力，等于是慢性中毒。所以请大家买巧克力时看清楚，不要买代可可脂的巧克力。

3、类可可脂

类可可脂也可算作是代可可脂，因为类可可脂是不从可可豆中提炼可可脂的，但是类可可脂中并没有反式脂肪酸，所以不会出现类似于代可可脂给人们带来食物危害，所以类可可脂的价格比代可可脂要高，但相对于可可脂来说，类可可脂还是较为便宜的。类可可脂不管是在口感上还是营养上都与可可脂想接近，所以现在类可可脂的运用还是比较广泛。