导读:芦笋是什么?我怀孕之后就特别关注饮食,看到很多营养师都推荐女性在怀孕时和坐月子时吃芦笋,据说很有营养。芦笋是什么?和竹笋有什么区别呢?1.芦笋是一种蔬菜芦笋又叫...
芦笋是什么?我怀孕之后就特别关注饮食,看到很多营养师都推荐女性在怀孕时和坐月子时吃芦笋,据说很有营养。芦笋是什么?和竹笋有什么区别呢?
1.芦笋是一种蔬菜
芦笋又叫荻笋、南荻笋或者龙须菜,学名叫石刁柏, 属于百合科多年生草本植物,以植物的嫩茎为蔬菜食用。芦笋又分为白芦笋和绿芦笋两种,我们通常食用的是绿芦笋,白芦笋主要用来做罐头。芦笋在中西方都很受欢迎,并且还属于名贵的蔬菜。在西方芦笋有菜中之王的美称,被用来做上等的药食兼用的蔬菜,而在中国芦笋是宴席上的珍贵菜肴。
2.芦笋和竹笋的区别
芦笋属于百合科多年生的草本植物,芦笋所含的蛋白质、碳水化合物和维生素以及微量元素都优于普通蔬菜,特别是叶酸的含量很高,因此适合孕妇食用。而竹笋属于禾本科常绿植物,一般分为春笋、冬笋和鞭笋,需要剥去外面的壳来食用,除含有植物蛋白、脂肪和汤类外,还有胡萝卜素,维生素B,钙、磷、铁、镁等。
3.芦笋的功效
芦笋营养丰富,它低糖、低脂肪、但高纤维素和高维生素,氨基酸的含量也非常高,最最重要的一点是芦笋被称为抗癌之王,其中的硒和叶酸、核酸等能有效的控制癌细胞的生长,对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等都有特殊的疗效。