国外研究显示男性多吃蔬菜可降胃癌风险

这家研究中心对15万日本人进行了问卷调查，按每天的蔬菜进食量将研究对象分为5组，进行了约11年的跟踪调查。调查结果显示，上述研究对象中有1670人患上了胃癌，其中胃上部(约占胃部总体三分之一)出现恶性肿瘤的病例共计258个，胃下部(约占胃部总体三分之二)的恶性肿瘤病例共有1412个。

研究小组将吸烟和摄取盐分等因素的影响排除后，对蔬菜食用量与胃癌风险的关系进行了分析。结果发现，男性吃蔬菜越多，其患胃下部癌的风险越低。如果将进食蔬菜量最少的一组男性患胃下部癌的风险定为1，则吃蔬菜最多的一组男性患胃下部癌的风险是0.78，从统计学角度来看存在明确差别。不过，此次研究没有发现女性进食蔬菜量与患胃下部癌的关联。

先前有研究显示，感染幽门螺杆菌会提高患胃下部癌的风险，而蔬菜和水果都富含抗氧化成分，能够遏制幽门螺杆菌对细胞DNA(脱氧核糖核酸)的伤害，从而预防幽门螺杆菌引发胃癌，特别是显著降低与幽门螺杆菌有关的胃下部癌患病风险。

对于没有发现女性吃多少蔬菜与胃下部癌的关联，研究小组认为，这可能是因为日本女性的蔬菜进食量本来就比男性多，她们当中很少有人因食用蔬菜不足而导致胃癌风险增高。