春天吃豆芽有好处吗？春天吃豆芽的好处是什么？[多图]

春天是养生的最佳季节，而豆芽又是养生的首选蔬菜，豆芽被古人称为“种生”，能够帮助身体各器官从冬藏转向春生，是最适合春天吃的蔬菜之一。豆芽的种类有很多，各有其功效，下面一起来看看春天吃豆芽的好处具体有哪些？

1、黄豆芽健脾养胃

黄豆芽营养丰富，是大多数维生素和蛋白质的来源，黄豆芽脂肪含量低，维生素含量高，发芽的4—12天营养最为丰富，多吃黄豆芽可以起到清热明目、补气养血、健脾养胃、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇的作用。

2、绿豆芽清热解毒

绿豆芽是绿豆种子浸泡后发出的嫩芽，绿豆在发芽过程中，维生素C会成倍增加，而且部分蛋白质还会分解为各种人体所需的氨基酸，所绿豆芽的营养价值比绿豆大得多。绿豆芽有很好的药效，绿豆芽性凉味甘，不仅能清热解毒、通经脉，还能补肾、消肿、利水利尿、调五脏、美肌肤、软化血管和降血脂。

3、黑豆芽养胃护肝

黑豆芽又叫小豆芽，是一种营养丰富、口感鲜嫩的芽菜。富含钙、铁、磷、钾等矿物质及多种维生素，营养成分比绿豆芽还高，在豆芽界内居首，具有养胃护肝的作用，一般在芽长3－10厘米时食用，味道清香脆嫩，口感极佳，可清炒、凉拌、做汤做作火锅蔬菜等。