花生油掺假事件曝光：致癌物毒性强为砒霜的6

广东中测食品化妆品安全评价中心主任陈智勇说：“在5度的冰箱里边把油冷冻一段时间，可以看，这是纯正的花生油，比较澄清透明；这个我们怀疑添加了棕榈油，它看起来就浑浊一些；这个就很明显了，变成了乳白色的膏状物，很明显它加入了动物油脂的成份。”

通过仪器的检测，很快，准确结果出来了。检测结果显示，19家油作坊，居然只有3家在卖纯正花生油，其他16家都掺杂了其他油品，掺假比例高达84%。而在检测中，检测人员在那3个纯花生油样品中又有了惊人的发现：“这3个样品有2个黄曲霉毒素是超标的，超标在3到4倍之间，属于严重超标。”

陈主任告诉记者，这次检测出来的毒素是黄曲霉素B1，这是一种毒性非常大的物质：“武侠小说当中有鹤顶红，吃一点就死掉了，黄曲霉毒素的毒性相当于鹤顶红的68倍，相当于氰化钾的10倍，它是一类致癌物，是苯并芘致癌性的4000倍。”

接着，检测人员又在其他4个掺假的花生油样品中也发现了黄曲霉素B1超标，这样19个样品中有6个样品超标，黄曲霉素B1的不合格率超过了31%。对于这个结果，从事多年食用油检测的陈主任感到很吃惊。

黄曲霉素B1存在于土壤、动植物、各种坚果中，容易污染花生、玉米、小麦等粮油作物，尤其是霉变的花生容易产生黄曲霉毒素。正规的花生油生产企业首先必须要对花生原料进行严格挑拣，防止使用霉变的花生。但记者看到，在这些油作坊里，花生原料一般就堆放在墙角，榨油时，有的油作坊就把花生直接散落在地上，不经过任何挑拣就直接铲进榨油机里。在这些原料里，记者很容易就挑出来一些已经霉变的花生，甚至还有土块。

按照国家花生油生产的强制要求，花生油出厂前必须要批批检测，尤其要检测黄曲霉毒素，而这些油作坊却没有任何产品检测环节。对于自己没有条件保证黄曲霉素不超标，这些油作坊的老板也是心知肚明。

在调查中，记者发现这些油作坊，掺假现象严重，质量安全无法保证，卫生状况也令人担忧。正规的花生油生产企业对压榨机、过滤机等生产设备每次使用前后，都要清洗消毒，但是这些油作坊里的很多榨油设备，上面的油垢已经积累得很厚了。