多吃香椿芽 营养丰富功效好

香椿又名香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头。

在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。

香椿被称为“树上蔬菜”香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。不只营养丰富，且具有较高的药用价值。

香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。