一定要看！这些蔬菜千万别吃会出人命

目前市面上的韭菜质量参差不齐，毒韭菜事件时有发生。那么为什么会出现毒韭菜呢?小编给您一一道来：

韭菜在生长过程中，有虫害侵袭，以危害根部为主，菜农一般会采用灌根的方法防治害虫。灌根的农药应采用低度无残留的农药来防治，并且在韭菜上市前期不得使用，但是有些农户为了节约成本，采用高毒农药灌根，造成残留严重超标，这样的韭菜被食用，就会引起食用者急性中毒。

韭菜还是要吃的，那么平时购买韭菜应该如何辨识呢?小编今天就给您介绍识别毒韭菜的方法让您远离毒韭菜的伤害。

毒韭菜一般是施用过国家明令禁止的剧毒农药3911的韭菜。那么为什么种植户选择3911呢?这是因为3911不仅价格低廉，害虫防治效果好，而且还有肥料的作用，因此毒韭菜比一般的韭菜较粗壮、颜色鲜绿、叶子肥厚，购买韭菜一定不要选择。

农药3911的健康危害：抑制胆碱酯酶活性，造成神经生理功能紊乱。

急性中毒：

1、短期内接触(口服、吸入、皮肤、粘膜)大量接触引起急性中毒。表现有头痛、头昏、食欲减退、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、流涎、瞳孔缩小、呼吸道分泌物增多、多汗、肌束震颤等。重者出现肺水肿、脑水肿、昏迷、呼吸麻痹。

2、部分病例可有心、肝、肾损害。少数严重病例在意识恢复后数周或数朋发生周围神经病。个别严重病例可发生迟发性猝死。血胆碱酯酶活性降低。

结语：以上是小编带来的饮食健康方面的内容，以后在购买韭菜的时候，要选择大小合适，叶子消瘦一些，颜色稍微灰绿一些的。