这些菜是祸害 细菌非常多

1厨房环境、厨师个人以及厨房用具都要保持卫生，减少致病微生物污染食物的机会。

2制作凉菜时要遵循良好的操作规范，比如洗干净手，蔬菜要清洗干净，案板和菜刀要生熟分开，不能让切生食的器具接触凉拌菜，防止交叉污染。

3多数蔬菜类凉拌前尽量焯一下水，凉拌菜中可以加点醋或蒜泥等有一定杀菌作用的调料。

4做好的凉拌菜不能长时间存放，最好现吃现拌，当顿吃完，短时间内存放的话一定要冷藏。

5尽量不要在外购买凉拌菜，最好在家中自己做。如果要买，也要选择正规的、卫生条件好的地方。

外面制作的凉拌菜大家不放心，下面我们就教大家一些凉拌菜的做法，让大家在家自制安全卫生的凉拌菜，这样就不怕对身体产生影响了。