吃了半年它一家三口相继得癌症

扬州某村戴先生一家三口相继患上了癌症，带着疑问，戴先生走访了多家医院。

第一个换上癌症的是戴先生本人，去年6月份，戴先生时常剧咳去医院检查时，被确诊为胃癌，随后今年1月，戴先生的母亲被医院确诊为肠癌，上个月初，自己的老婆也被确诊为胃癌。

医生表示，之所以一家有三口人相继换上癌症，可能与他们的饮食有关系。经询问得知，戴先生家是贫困家庭，一家三口都靠政府补贴生活。戴先生一家饮食比较节俭，一些轻微发霉的食物从来都不舍得扔掉，而是将变质的部分挖掉后继续吃，平时中午、晚上剩下的菜饭也会留到第二天继续吃。

专家表示，胃癌、肠癌这些消化道癌症与饮食是有很大关系的，如果长期吃隔夜菜、发霉的水果等食物，会摄入能够引发消化道癌症的亚硝酸盐。尤其是一些老人节俭习惯了，剩饭菜那是更舍不得扔掉。但是如果长期吃这些可能已经霉变的食物，患癌症的几率要比正常人高出10多倍!

自助餐厅有个非常好的标语“勤拿勤取，适量而取”。我们在做饭的时候，剩下饭菜是难免的，如何将“剩菜致癌”的风险降到最低?