【图】常吃这种豆进医院太正常

1蔬菜类豆中的有毒成分主要有

毒蛋白、三萜皀素和亚硝酸盐、红细胞凝集素等。

2蔬菜类豆中毒的主要临床症状

多在进食后2-4小时内发病，主要影响消化系统，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，可伴有头晕、头痛、四肢麻木等症状。且发病迅速、症状明显、病程较短。一般预后良好。但体质较差者、老年人或婴幼儿可因上吐下泻导致体液丢失、电解质紊乱而出现并发症或透发自身疾病，严重者可因诱发自身疾病而死亡，因此也不可大意。

3如何预防蔬菜类豆中毒?

预防蔬菜类豆中毒的办法就一招，绝对管用好使，即：煮熟煮透!爆炒豆豆须先焯熟再炒。如果焯水时嫌豆色不好看，可在焯水中加入少许盐和色拉油，这样豆豆的颜色会更绿更鲜嫩。如果想要豆豆的口感脆爽，可将豆豆焯水后立即投入冰水中就能达到此效果。

记住哦～好吃的豆豆须煮熟煮透!在我们的身边，除了这些食物不能吃意外，其实也有其他一些食物不能吃，一起来了解一下吧。