香料新功效 在做饭时加入会让大脑更健康[多图]

巴西《再生生物学进展》杂志刊文，巴西里约热内卢联邦大学研究人员研究显示在做饭的时候加入比如欧芹、百里香、甘菊、红辣椒等香料有助于改善大脑记忆力和学习能力，促进大脑健康。

1、科研实验

研究人员在欧芹中分析出了丰富的芹菜素，这种物质可以直接作用于人体细胞，25天后可以将人体干细胞转化成神经细胞，并且神经细胞之间联系密切。根据负责这项研究的史蒂文斯·瑞恩教授说，神经细胞间的连接对“大脑功能、记忆联合以及学习能力至关重要”。

2、香料营养

百里香中的蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锌、维生素C等含量普遍高于普通蔬菜，尤其其含有大量的单萜等挥发性成分，对人体具有极高的营养价值；甘菊中的抗氧化物可以增强活力、提神以及增强记忆力，降低胆固醇等；红辣椒中有丰富的抗氧化剂维生素和β-胡萝卜素，在治疗夜盲症、抑制癌细胞、降低血脂等方面功效不错。

也许有一天，科学家可以利用这些香料研发出能够治疗神经组织退化的药物，而普通人也可以通过每天做菜时放香料来给大脑做保健，大家赶快回去试试吧。