医生打死都不吃的调料竟是它

1、60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。

2、婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌、锌又是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。

3、患有高血压、肾病、水肿等疾病的人应该少吃味精。当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，甚至会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。

味精的副作用产生的严重程度，会因为个人体质不同而有差异。所以，大家在享受美味时，也应注意健康。研究人员建议，每道菜不应超过0.5毫克。很多东西根本就不用放味精如：炒肉菜、肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。