高蛋白饮食不可忽视的副作用

 

 

　　蛋白质是一种对健康至关重要的营养物质。蛋白质是由氨基酸链组成的，22种氨基酸可组成不同的蛋白质;其中的8种必需氨基酸从膳食中摄取。

 

　　人体利用这些氨基酸制造了肌肉、血液、皮肤、头发、指甲和内脏。蛋白质不仅可帮助替换和形成新的组织，在血液和细胞中运输氧气和营养，调节水和酸的平衡，而且还是产生抗体所必需的物质。可以说，蛋白质是我们生长和生活的基础营养物质。

 

 

　　目前有大量的研究发现高蛋白饮食对肥胖者有减轻体重的作用，也可改善Ⅱ型糖尿病患者对血糖的控制，所以有不少人把高蛋白饮食作为治疗肥胖、糖尿病等的一种方式。

 

 

　　国际上风靡的“吃肉饮食法”主张多吃蛋白质，能很好地避免因为饥饿引起的大量进食，人体能分解脂肪和碳水化合物产生日常活动所需的热量，而且通常的规律是先分解碳水化合物，所以一旦截断了碳水化合物的摄入，人体为获得热量会分解脂肪;另外，从肉、蛋、鱼和黄油等食物中能摄取大量的蛋白质，蛋白质则可以促进身体的新陈代谢，因而可以加速身体燃烧更多的脂肪。

 

　　那如此炫酷的高蛋白饮食在被大众接受、风靡一时之时，给我们的机体带来了哪些被掩盖的严重负面影响呢

 

 

　　负面影响表现为：机体免疫机能衰退、肾脏受损、骨质疏松、氧化应激和加速衰老等。

 

　　蛋白分类以及建议：植物蛋白替代动物蛋白。

 

　　动物蛋白：动物蛋白附带有胆固醇和饱和脂肪，长期吃这些食物往往使得LDL胆固醇升高，血液中高LDL胆固醇可堵塞动脉，是心脏病发作和卒中的罪魁祸首。因此，短期看高蛋白可减轻体重，但从长远的观点看则会给心血管带来危险。

 

　　医学数据证明：摄入的动物蛋白每增加1g，就会导致平均1.75mg的钙从尿中消失。带来的直接后果就是骨质疏松和肾结石。

 

　　植物蛋白：植物蛋白（大豆中的蛋白）其LDL胆固醇含量低，而HDL含量较高，可以防止动脉粥样硬化的形成和心脏疾病的发生，可以考虑植物蛋白和蔬菜中的蛋白替代动物蛋白，种类和所进食物量都对身体健康有非常重要的作用。

 

　　高蛋白可引起肾小球高滤过，ICAM-1表达增加又可引起单核巨噬细胞浸润，进而引起肾小球超滤过和肾充血从而导致肾损害。

 

　　近年来的许多研究结果证明，高蛋白饮食可能会作用于机体，降低人体的免疫机能、发生氧化应激反应、干扰消化系统的稳定性等，对肾脏、肝脏、胰脏、骨骼等人体组织产生负面影响。

 

　　摄入过量的蛋白质也可能加剧在人体内发生的美拉德反应，加速人体衰老。近20年来我国“富贵病”发生呈急速上升势头，与高蛋白饮食也可能存在某种关联。