年糕怎么做好吃 年糕的营养价值

 　　年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。那么年糕怎么做好吃呢？下面一起来看看吧。

　　年糕怎么做好吃

　　一、什锦年糕

　　材料：洋葱，卷心菜，胡萝卜

　　做法步骤：

　　1.洋葱、卷心菜切块，胡萝卜切条。

　　2.水开后倒入胡萝卜焯1分钟捞出，倒入年糕煮3分钟，捞出过凉水。

　　3.锅中倒油，倒入洋葱炒出香味，倒入卷心菜、胡萝卜翻炒几下。

　　4.加入炒年糕酱、生抽、白糖翻炒均匀。

　　5.倒入年糕、辣白菜炒匀，加水没过食材，大火焖煮10分钟。盛出，撒上白芝麻即可。

　　二、黑椒牛肉炒年糕

　　材料：牛西冷，年糕，洋葱，小鸡蛋，黑椒汁，酱油，糖，生粉

　　做法步骤：

　　1.牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分，将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒，洋葱切末。

　　2.牛肉粒加入1大匙酱油拌匀，加入一个小鸡蛋拌匀，再加入生粉拌匀，冷藏半小时，取出后加入1大匙植物油拌匀，年糕入沸水煮软。

　　3.炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出。

　　4.另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀，转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可。

　　三、番茄炒年糕

　　材料：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许

　　做法步骤：

　　1.番茄1~2只，年糕、番茄酱少许。

　　2.先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）。

　　3.番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下。

　　4.加入番茄酱继续炒。

　　5.加入年糕，炒匀。

　　6.加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。

　　四、火腿玉米炒年糕

　　材料：玉米粒适量，火腿4小片，圆青椒一个，洋葱半个，年糕100G，油适量，甜辣酱一大勺

　　做法步骤：

　　1.玉米粒过水煮熟，圆青椒洋葱火腿切丁，锅烧热，倒油适量。

　　2.放入两颗干辣椒炸出香味，倒入洋葱请教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒。

　　3.倒入年糕，加水，没过年糕，放入甜辣酱，盖锅盖。

　　4.等水收干就好了，香喷喷的年糕，甜甜辣辣，很好吃。

　　五、排骨炒年糕

　　材料：排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶，八角，盐，糖，鸡精，料酒，番茄酱

　　做法步骤：

　　1.排骨冲洗净后漓水。

　　2.锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油。

　　3.放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉。

　　4.炒匀后放糖、料酒和酱油。

　　5.加水（淹没锅中的仔排），盖盖焖烧。

　　6.先大火后小火，烧至排骨软烂。

　　7.再放适量的盐，番茄酱，最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘。

　　温馨提示：年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富。据测定，年糕的热量较高，是米饭的数倍。年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰，因此，患消化不良，胃肠病及哮喘的人不宜多吃。