曝光！家里有这种锅赶紧扔！

虽然铁锅炒菜不能增加铁元素的吸收，但使用铁锅炒菜也是有好处的：

1用铁锅炒菜可以少放油

铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干即可。

2传统铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响

不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳，这种化学物质可能伤害肝脏，影响生长发育，甚至可能致癌。也有研究显示，这种化学物质可能导致女性提前进入更年期。

用不粘锅炒菜时，四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来，并随着做饭的油烟被人体吸入。此外，不粘锅表面被铲子刮擦，四氟化碳会掉落到食物中被人直接吃进肚里去。传统铁锅没有这种化学物质涂层，自然也不存在这种危险性。

3用铁锅炒菜能补充铁元素

高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用。

结语：通过对本文的阅读，相信你对铁锅炒菜能否补铁已经有了一定的认识，铁锅炒菜确实能增加铁质的摄入。