你上了食品标签的当了吗

细节不注意 营养易流失

人们许多不正确的行为方式或饮食习惯，会在不经意间造成营养素的大量流失，如果不注意这些细节，你就会花很多“冤枉钱”，做许多“无用功”，甚至会损害你和家人的健康。

1狂吃肉和蛋导致铁流失

现在的孩子大都喜欢吃各种肉类，就是不爱吃蔬菜和水果，家 长也认为，只要多吃富含铁锌的肉、鱼、蛋，蔬菜吃不吃无所谓。结果孩子的体重蹭蹭地上 “蹿”，却照样患有缺铁性贫血。因为人们膳食中所摄入的瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁多为三价铁，不易被人体吸收，只有在维生索C 和酸味物质(富含苹果酸 、酒石酸、柠檬酸等多种有机酸)同时存在的 情况下，三价铁才能转化成二价铁被人体充分吸收利用 ，而维生素C和酸味物质在蔬菜和水果 中含量最多。如果一吃或少吃蔬菜和水果中的铁质就不能被人体吸收与利用 ，造成极大的营养浪费，甚至出现缺铁性贫血。

2钙磷失衡“赶走“钙

钙磷比例失衡是导致目前人体缺钙的元凶。正常情况下，人体内的钙磷比例应该是2:1。然而现实生活中，人们过多地摄入碳酸 饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物，钙磷的摄入量往往超过了钙10倍以上，使钙磷 比例高达1:10-1:20，钙磷的比例严重失衡，这样，饮食中过多的磷便会拼命地把体内的钙“赶”出体 外。

3药物导致营养流失

大多数使用避孕药的女性朋友可能不知道，避孕药有阻碍维生素B叶酸及维生素C的作用，避孕药中的黄体素会阻碍维生素B6的功能，妨碍叶酸的吸收;阿司匹林则会使排出体外的维生素C较正常量增加3倍。大把的维生素C补充剂会“赶跑”体内的叶酸。抗癫痫药也会妨碍叶酸吸收，长期服用抗生素者，会流失维生素B群及维生素K,影响肠胃血液中的维生素A含量;黄胺类药及降胆固醇药会影响叶酸吸收。高血压患者、肾炎患者服用的利尿剂以及泻药等，都会导致体内的钙质、钾、维生素大量流失;量胃溃疡、失血性贫血的人，服用亢酸剂、碱性药物的患者，会导致数量元素铁的大量流失。

4抽烟喝酒 营养溜走

抽烟会破坏体内维生素C。25—100mg的维生素C;每天喝一杯以上的低度酒，享受飘飘欲仙的代价就是使体内维生索和叶酸消耗掉，酗酒者缺乏维生素B，也是相当普遍的。

5补钙不补镁吃完就后悔

人们补钙的时候，只注意补充维生素D，却往往不知道要补充钙和镁似一对成双成对双胞胎，总是要成双成对地出现，而且钙与镁拘比例为2：1时最利于钙的吸收利用。所以，在补钙的时候，切记不要忘了补充镁。含镁较多的食 物有：坚果(如杏仁、腰果和花生)、黄豆、瓜子(葵花子、南瓜子)、谷物特别是黑麦、小米和大麦)和海产品(金枪鱼、鲑鱼、鲭鱼、小虾、龙虾)。

6碳酸饮料 夺走钙质

现在的孩子吃饭时，都喜欢拿饮料当水喝。碳酸饮料中的碳酸会与体内的钙形成不溶性的碳酸钙，会夺走食物的钙质，造成钙流失，引起钙缺乏的症状。