平时购买大蒜都是如何挑选的

 　　大蒜是日常生活中常用的一种调味品之一，有着自己独特的气味，喜欢的人觉得很喜欢，不喜欢的人则会觉得很臭，大蒜算是一种重口味的食物了，尤其是吃过大蒜之后，味道会在口腔中残留一段时间，因此在吃过大蒜之后要记得给自己去去味道。

　　大蒜的营养丰富，功效也很多，那么日常生活中购买大蒜的时候要如何挑选呢？

　　1、大蒜的颜色

　　大蒜的蒜皮有紫色和白色两种，一般情况下，挑选紫色的比较好，因为紫色的大蒜的蒜味比较重，杀菌功效也比白皮的大蒜来得好。

　　2、大蒜的外型

　　在挑选大蒜的时候还要观察一下大蒜的整体形状，一般不要挑选畸形的大蒜，选择圆形的，不要挑选有缺口的大蒜。

　　3、大蒜的蒜瓣

　　在挑选大蒜的时候还可以观察一下大蒜的蒜瓣，挑选大蒜蒜瓣比较均匀的，在蒜瓣与蒜瓣之间有着明显的弧度，这样的大蒜比较好，如果没有弧度，呈光滑状的话，就说明大蒜的蒜瓣比较小，不宜挑选。

　　4、大蒜的尖顶

　　大蒜发芽的话一般就是大蒜的尖顶部位中长出，所以在挑选大蒜的时候要观察一下大蒜的尖顶部位，如果长出芽了就不宜挑选，因为大蒜发芽了就会导致蒜瓣中营养物质变少。

　　5、大蒜的饱满度

　　观察大蒜的饱满度，有的大蒜非常饱满，饱满的都裂开口了，这样的大蒜比较好。

　　6、大蒜的手感

　　用手摸一下大蒜，有的大蒜摸起来有些地方凹下去了，这样的大蒜就不宜挑选，还可以捏一下大蒜，好的大蒜捏起来的是硬的，如果捏起来感觉软的大蒜就不宜挑选了，有可能已经发霉了。

　　整体而言就是挑选大个，蒜瓣大，蒜瓣数目少，分量重，没有发芽，没有异味，干燥，手感硬的大蒜。