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如何挑选卷心菜

2019-10-18 00:02 来源: 普瑞健康网 小贴士:点击图片进入下一页

导读:叶片呈绿色并有光泽的卷心菜一般口感比较好,而叶片颜色泛白的,口感要稍差一些。

   卷心菜又名球甘蓝,别名圆白菜,属于甘蓝的变种。卷心菜的营养相当丰富,含有大量的维生素、维生素C、碳水化合物及各种矿物质等营养元素。那么,如何挑选卷心菜呢?

  看外表:优质卷心菜应该是结球坚实、包裹紧密,质地脆嫩的,有虫咬、黄叶、开裂和腐烂等情况的卷心菜最好不要购买。由于春季新鲜的卷心菜一般薄的有一些松散,在挑选时,要尽量选择水灵且柔软的。

  掂重量:包裹得紧密、结实的卷心菜,放在手上应该很有沉重感。

  看颜色:叶片呈绿色并有光泽的卷心菜一般口感比较好,而叶片颜色泛白的,口感要稍差一些。

  压表面:用拇指轻压卷心菜表面,稍有内陷的卷心菜质量较好。

  看切口:拿起卷心菜,看一下菜根的切口是否湿润,如果切口过于干燥则不够新鲜。

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