买螃蟹的时候该如何挑选

 　　螃蟹是大多数朋友最喜欢的美味之一。在金秋九月十月，美味的螃蟹就上市了。各路美食爱好者就开始挑选螃蟹做一道美味的大闸蟹。可是螃蟹有这么容易选吗？答案是没有的。我们一般喜好挑选母蟹来食用。而且喜欢蟹黄多的，因为蟹黄吃起来格外美味。那么螃蟹怎么选有蟹黄的呢？

　　一、螃蟹怎么选有蟹黄

　　螃蟹怎么选有蟹黄的，母蟹才有蟹黄，主要从两个部分来看。首先一定要观察螃蟹的肚脐大不大，因为肚脐大的话是公蟹。公蟹没有蟹黄，所以我们需要食用蟹黄的话，一定要选母蟹，然后也是继续观察肚脐的部分。如果螃蟹的肚脐部分是粉红色的，那么可以判断出是母蟹，想要有好的蟹黄是母蟹还不够的。我们还需要看蟹壳的两边的尖刺是不是粉红色。如果是粉红色的，再加上上面两点，就可以判断这个螃蟹是好的螃蟹，好的螃蟹蟹黄一定是很多的。我们也可以掂量螃蟹的重量，好的螃蟹一定是比较重的，在两只同样大小的螃蟹前，较重的那只螃蟹一定肉更多，蟹黄更多。所以螃蟹怎么选有蟹黄的，大家了解了吧。

　　二、有蟹黄的螃蟹怎么做好吃

　　当我们挑选好有蟹黄的螃蟹后，就可以开始制作美味的大闸蟹了。大螃蟹的做法有很多，而且每种做法都很美味，接下来就介绍一下螃蟹的做法。

　　螃蟹最简单的做法就是清蒸，清蒸做法虽然简单，但不失美味。清蒸螃蟹的做法一般就是在水开了之后蒸上15分钟就可以了。这样子做出来的螃蟹鲜嫩，而且味道非常的好。另外一种美味的螃蟹做法就是做成香辣蟹。将螃蟹与葱姜蒜辣椒一起炒，然后倒入酱油、辣椒酱就可以了。这样的螃蟹香味浓郁，辣味也适宜。将螃蟹的鲜味与调料品的香辣融合在了一起，味道非常的好吃。大家都可以在家里自己动手试一下。

　　虽然螃蟹非常美味，但也一定要注意食用。螃蟹是是属于凉寒的食物，因此在吃螃蟹的时候不能再吃一些凉性的水果了，要不然会引起肠胃的不适，对身体不好。在螃蟹里，螃蟹的肺、胃、心寒性是最强的，因此一定要去除不能够食用。

　　螃蟹的相关知识相信大家有了一定的了解。螃蟹怎么选有蟹黄的，按照上述步骤选择母蟹就可以了，一定不要选择公蟹，公蟹没有蟹黄。螃蟹是非常具有季节性的食物，美味，大家也都非常喜欢吃。在螃蟹上市的季节，大家可以自己做一道美味的螃蟹。但是一定要记得螃蟹的禁忌哟！