彩色果蔬最抗癌

　　据有关报道，营养专家最新研究结果表明，多吃彩色水果蔬菜是饮食抗癌的关键。俗话说：每日一水果，医术远离我，是有一定的道理的。下面来看看彩色水果蔬菜为什么能抗癌。

　　多项研究证实“每日一苹果，医生远离我”具有科学道理。每天吃一个苹果有助于预防喉癌、口腔癌、肺癌和乳腺癌。苹果中的檞皮素(quercetin)是一种强力抗氧化营养素，对细胞dna具有保护作用，进而降低罹患癌症的几率。肯尼迪博士表示，吃苹果的关键是要连皮吃。苹果皮中含有很多营养素。

　　蔓越橘是另一种健康时令水果，其营养价值在秋季达到峰值。专家建议，秋季可以适当冷冻一些蔓越橘，全年都可以食用。研究发现，蔓越橘中的安息香酸(benzoic acid)可以抑制肺癌和肠癌以及某些白血病。

　　秋季多彩蔬菜包括：甜菜根、胡萝卜和欧洲萝卜(parsnips，又称防风草)等。专家建议，这些蔬菜可以多吃。他说：“果蔬色彩越深越亮，其抗癌营养素水平就越高。”专家还指出，羽衣甘蓝、西兰花、卷心菜和球芽甘蓝等深色带叶蔬菜也非常重要。多吃此类蔬菜可降低肺癌、前列腺癌和胃癌危险。专家说：“羽衣甘蓝是抗癌首选，因为其中富含的植物营养素吲哚(indoles，一种白色结晶化合物)可刺激肝脏排毒，有助抗击癌症。”

　　专家表示，胡萝卜、山芋和南瓜等橙色蔬菜都含有丰富的类胡萝卜素(carotenoids)，有助于防止肠癌、前列腺癌、乳腺癌和肺癌。不仅如此，任何季节在选择抗癌食物方面，色彩都是关键。全年多吃素食对于降低癌症危险具有举足轻重的作用。

上面指出了彩色水果蔬菜为什么能抗癌，而且给大家指出了很多彩色水果蔬菜具体作用，希望大家在生活中多多注意这个彩色食物，能为你的健康保驾护航。