预防癌症应该拒绝的九种食物

 　　管好你的嘴，有时候就可以避免很多疾病的侵袭，专家提醒：我们日常生活中的很多美食，虽然可口，但潜伏着巨大的致癌危险。对于本来就作息不规律的白领男而言还是“敬而远之”比较好。

　　白领男预防癌症拒绝的九种食物

　　1、咸腌制品

　　咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，可导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。

　　2、烧烤食物

　　烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

　　3、熏制食品

　　如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

　　4、油炸食品

　　煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

　　5、霉变物质

　　米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素--黄曲霉菌素。

　　6、隔夜熟白菜和酸菜

　　会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

　　7、槟榔

　　嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

　　8、反复烧开的水

　　反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

　　9、火腿+乳酸饮料

　　将三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌的生长。而当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。究竟，哪些食物能防癌呢？

　　1、亚麻籽

　　无论是营养学领域还是药物领域，亚麻籽都是研究者的“宠儿”。亚麻籽含有优质镁、锰、维生素B1、膳食纤维，富含矿物质硒，还能提供蛋白质和微量元素铜。亚麻籽中的脂类还含有omega-3 脂肪酸。亚麻籽富含植物类雌激素如木脂素，因此很多研究都集中在其能预防乳腺癌上，近年来还有研究亚麻籽在前列腺癌和结肠癌中的作用。

　　2、海带

　　海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，能防“大脖子”病在中国已经妇孺皆知，实际上，海带还有其他诸多“本领”，它含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外;海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。

　　3、芥蓝

　　芥蓝所含丰富硫甙类物质，抗癌效果显著。食用时，最好先将芥蓝削掉粗皮，焯水后，把前面一段切碎，吃起来更爽口。

　　4、莼菜

　　它是一长在湖边的植物，它的鲜嫩茎叶含有粘多糖，叶背分泌类似琼脂的粘液中其含量非常丰富，摸起来很光滑。研究证明，它对移植性肿瘤有抑制作用。日本肿瘤专家在1977年出版的一部防治癌症的交流书刊中，明确指出莼菜可治疗胃癌。

　　5、苦瓜

　　苦瓜的抗癌功效来自一种叫类奎宁的蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，再通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞都杀掉。

　　6、石榴汁

　　石榴汁富含抗氧化剂，科学家认为，水果中的抗氧化剂能更好的抗癌防癌。有研究证实，常饮用石榴汁或者食用石榴果实能有效降低前列腺癌的患病风险。

　　后会一种特别轻松的感觉。