导读:四、前凸后翘食谱 前凸后翘,试试猪肚 材料:通草一钱、炙甘草二钱、猪蹄一付、新鲜香菇三朵、姜三片、盐二小匙。 做法: 1. 猪蹄洗净切半,香菇去
四、前凸后翘食谱
前凸后翘,试试猪肚
材料:通草一钱、炙甘草二钱、猪蹄一付、新鲜香菇三朵、姜三片、盐二小匙。
做法:
1. 猪蹄洗净切半,香菇去蒂、切半备用。
2. 滚水中加姜片,快速烫过猪蹄,捞起备用。
3. 通草以清水快速冲洗乾净、沥乾,装入棉袋中。
4. 将以上所有材料及炙甘草一起放进炖锅,对五、六碗水炖煮,以大火烧滚后,转小火慢炖一小时,待蹄肉熟透,加盐调味,熄火。
5. 将通草捞起丢弃,饮汤吃猪脚。
参耆玉米排骨汤
材料:党参、黄耆各三钱、黄玉米两穗、小排骨二分之一斤、盐两小匙。
做法:
1.玉米洗净,剁段。
2.小排骨洗净,氽滚水烫去浮沬,捞起备用。
3.将玉米、小排骨连同党参、黄耆一起放进煮锅内,加五、六碗水炖煮,约炖四十分钟,排骨熟透即可落盐调味。
胡萝卜炖牛肉
材料:胡萝卜半条,牛肉3两,盐,酱油,八角,胡椒,砂糖1汤匙。
做法:
1.胡萝卜,牛肉同时加热。
2.加入酱油,八角,胡椒,砂糖。
作用成份:胡萝卜作用原理:胡萝卜素可防止韧带疲乏、下垂现象。
豆鼓蚵
材料:蚵3两,豆鼓1汤匙,葱,姜,蒜,九层塔。
做法:
1.起油锅放入葱,姜,蒜爆香。
2.放入蚵同炒。
3.起锅前加入九层塔炒拌,关火。
作用成份:蚵作用原理:蚵具高矿物质,蛋白。
玫瑰香附顺肝汤
材料:香附1钱,乾燥玫瑰花7朵,猪肝6两,姜3片,葱2根。
调味料:酒1小匙,太白粉1小匙,盐适量,橄榄油1小匙。
做法:
1.将香附洗净,与玫瑰花加3碗水,煮5分钟出味后,熄火,去渣留汤。
2.猪肝洗净,切成薄片,加太白粉拌匀,葱洗净切段。
3.再将做法1之汤汁煮滚,滴数滴橄榄油,入猪 肝,葱,姜,快火煮片刻,加入盐,酒调味即可。