老年人吃什么补钙 告诉你老年人缺钙的危害

　　四、老年人怎么食疗补钙

　　 １、虾皮豆腐汤

　　 原料：虾皮５０克，洗净后泡发；嫩豆腐２００克，切成小方块；黑木耳切小块；葱花。

　　 做法：锅中放油，放葱花炒香；添半碗水，放虾皮、黑木耳，汤烧开；放切好的豆腐，再次开锅即可。

　　 点评：可以充分补钙，常食有效。

　　 ２、黄豆炖猪蹄

　　 原料：猪蹄１０００ｇ，黄豆４００ｇ浸泡１小时，食盐、植物油适量。

　　 做法：锅中放植物油，放入猪蹄，猪蹄变色后就可以起锅了；将炒过的猪蹄放入电高压锅中，放入浸泡好的黄豆，烧上３５分钟就可以了，等煮好后，放适量的盐。

　　 点评：黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。

　　 ３、牛奶大枣粥

　　 原料：米５０克、牛奶２０００毫升、黑枣４个糖适量。

　　 做法：将米淘洗干净，至米粒涨开时，倒入牛奶搅匀，继续用小火熬煮１０－２０分钟，至米粒粘稠，溢出奶香时即可。食用时可加糖调味。

　　 点评：牛奶煮大米、大枣粥，常食之，治体虚、气血不足。

　　 ４、鱼粉香菇肉丝豆腐汤

　　 原料：香菇５０克，肉丝１００克，豆腐２５０克。

　　 做法：按常规烧煮成汤，用生粉勾芡，同时加入鱼粉２５～３０克，胡椒粉适量，烩匀，即可服食。

　　 点评：香菇中含有丰富的锌元素，豆腐富含钙，可以说是既营养又美味。

　　 ５、素鸡烧肉

　　 原料：素鸡２５０克，牛肉２００克，牛肉洗净后切成块后切成片。

　　 做法：将素鸡在油锅内煸透至蛋黄色，随后加葱、姜适量，加牛肉、黄酒共烧，１０分钟后加白糖、酱油、精盐、味精、胡椒粉适量熘翻数次即可。

　　 点评：素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松。

　　 ６、醋熘小油菜

　　 原料：小油菜５００ｇ，盐、酱油、葱、姜、醋、水淀粉、清汤适量。

　　 做法：热锅放油，爆香葱姜末；倒入小油菜煸炒；放入精盐，醋，酱油、翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，出锅，装盘即可。

　　 点评：小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素Ｋ。

　　 虾皮，牛奶，大豆，骨头汤等等都是生活中的好食材，对身体流失的钙质能够起到很好的补充作用，可以在平时的饮食中多多食用这些食材。补钙时补镁能能利于钙的吸收，人们补钙的时候，往往只注意补充维生素Ｄ，却忽略了补充镁，其实钙与镁很“般配”，钙与镁的比例为２∶１时，最利于钙的吸收利用。