老年人需要补充什么营养 适合老年人的营养食谱

　　三、老年人的营养观念要更新

　　 营养作为健康的支柱，已越来越引起人们的重视。饮食和营养是保证老年人精力充沛、身心健康、延年益寿的物质基础。长期以来，一些陈旧的观念使不少老年人产生年纪大了，饮食要清淡或尽量少食的想法。尤其是有些老年人怕身体发胖和胆固醇增高，表现为这不敢吃，那不敢尝，其结果是直接影响老人的身体健康。

　　 人体器官功能和细胞正常代谢都有赖于必需的营养供给，营养不足会引起许多疾病并使人衰老。当然，营养过剩也会给老年人带来问题。诸如肥胖、高血压、冠心病、糖尿病、胆囊疾患、动脉硬化等。饮食过度和身体过重与结肠癌、前列腺癌、乳腺癌等发病有关。丰盛的饮食不一定能延长寿命。

　　 营养不良包括了营养不足和营养过剩两种概念。因此老年人摄取营养，既不能缺乏也不能超量。老年人要讲究营养是由其特殊的生理状况所决定的。老年人生理变化的特点是衰老，即机体的各个器官系统衰老退化。如由于神经系统衰退，除对外界环境反应迟钝外，自身体内代谢功能的调节减弱，也影响了对某些营养素的吸收利用;再如老年人储存糖原的能力降低，肝糖原变少，一旦葡萄糖不足，容易发生低血糖昏迷。其他，如心血管衰老使胆固醇和载脂蛋白代谢失常而加快动脉硬化。

　　 肾功能退化易使某些维生素和无机盐丢失，而无机盐沉积又使老年人更容易发生肾结石，膀胱结石等。消化器官的退化，使胃张力变弱，肠蠕动减弱，消化液分泌减少，又直接影响了营养的消化、吸收和利用。老年人营养供给不足，热量不够会加剧体内蛋白质的分解，使老年人消瘦、体弱、加快衰老进程。老年人饮食质量不好，种类不全易发生营养不良和贫血，如维生素b1不足会影响对碳水化合物的利用，维生素a不足会使老年人视力衰退快，皮肤易干枯，毛囊角质化。平时可给予一些营养均衡的营养制剂口服(在医生的指导下服用)，增强体质。反之，摄入食物过多，使体内脂肪堆积，含氮物质增多，反而加重心血管、消化、泌尿系统负担。因此当今的老年人正普遍开始讲究营养结构的合理性和科学性。