老人喝汤有哪些要注意的 老年人喝汤要谨慎

 　　老人喝汤需谨慎

　　这主要是因为老年人年纪大了，身体机能开始下降，如果汤水中的嘌呤高、盐分高，或者草酸高，其实是很容易影响老人的身体健康的。

　　1、汤水嘌呤高，加重肾脏负担

　　很多汤都会用动物肉作为原材料，如鸡汤、骨头汤等，而这些动物的肉本身的嘌呤含量都是非常高的。嘌呤是一种有机化合物，对身体危害不大，但如果嘌呤一旦氧化形成尿酸，则会导致体内尿酸超标，加重肾脏的负担，严重的还会诱发痛风或痛风性肾病。

　　2、汤水盐分高，诱发心脑血管疾病

　　若想保持饮食健康，老年人每天盐的摄入量不应超过6克，如果是浓汤，那么里面溶解的盐分就会较多，摄入的盐分超标，不仅容易引起高血压，增加心脑血管疾病发病的风险，而且还会让身体保留更多的水分来维持身体的平衡，形成身体水肿。

　　3、汤水草酸高，当心结石

　　如果煮汤的材料有菠菜、竹笋、苦瓜、甜叶菜等，那么熬煮的汤通常会有草酸，草酸过高，不仅会影响身体对钙、铁等矿物质的吸收，而且一旦钙和草酸结合了，就会形成草酸钙，若体内草酸钙沉积过多，就以发生肾结石、胆结石等疾病。

　　因此，如果老人年纪大了，最好不要盲目喝汤补身体，而应该注意清淡饮食、均衡饮食，多喝水，多吃水果蔬菜。

　　适合老人喝的几款汤

　　一、党参枸杞鸡汤

　　原料：白条鸡1只，枸杞15克，党参5克，三七5克，葱、姜、精盐、胡椒粉、味精、料酒各适量。

　　制法：

　　1、将清洗好的鸡焯水，枸杞、三七、党参洗净，姜切片、葱切段。

　　2、将锅放适量水烧热，一次放入鸡、三七、党参、姜片，葱段、料酒;大火烧开，改用文火煲1个小时即可。

　　3、在煲汤还剩十分钟放枸杞子和适量盐，关火后再撒适量胡椒粉即可。

　　功效：具有强壮身体，补气补血，补肾、明目，止血、消肿、散瘀、定痛的功效。

　　二、鸡汁海底松汤

　　原料：海蜇头500克，鸡清汤750克，芫荽叶15克，黄酒、精盐各适量。

　　制法：

　　1、把海蜇头用冷水浸发后洗净泥沙，沸水烫片刻捞起沥干。

　　2、鸡汤煮沸烹上黄酒，下海蜇头，煮沸调味起锅，撒上芫荽末。

　　功效：此汤味鲜质美，醇厚可口，祛风散寒、软坚化痰、补虚补血。适用于老年风寒湿痹引起的关节疼痛，风湿痛等。

　　三、桑葚牛骨汤

　　原料：桑葚子25克，牛骨250~500克

　　制法：

　　1、将桑葚子洗净，加酒、糖少许蒸制。

　　2、另将牛骨置深锅中，水煮，开锅后撇去面上浮沫，加姜、葱再煮。

　　3、见牛骨发白时，表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中，随即捞出牛骨，加入已蒸制的桑葚子，开锅后再去浮沫，调味后即可饮用。

　　功效：此方有滋阴补血、益肾强筋之功效，适用于骨质疏松症、更年期综合征。对肝肾阴亏引起的失眠、头晕、耳聋、神经衰弱等也有疗效。