陕西小吃你知道多少

　　反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中，

　　盖上锅盖。火要一直保持大火，蒸大约5-6分钟，锅里的凉皮儿会慢慢的鼓起大泡就好啦

　　7.在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部，

　　这样效果要好些，等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了，

　　按自己喜好切成条就好了。

　　再来就是调料：

　　大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以）

　　大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化

　　辣椒油的制作：

　　先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，

　　一小撮白糖（千万别多），1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放着。

　　等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。

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