紫薯包子做法 夏季吃它养胃

　　紫薯很多人都爱吃，因为它外表颜色好看，营养又高，非常受各位美食的喜欢，夏季肠胃需要易消化的食物，所以小编推荐一些包子吃法，下面就来学习一下紫薯包子做法吧！

　　材料

　　面粉250克、紫薯泥200克、30度温水15克、酵母2.5克

　　做法

　　1、将酵母用温水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手将面团和到三光（面光，手光，盆光）；

　　2、将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右；

　　3、将发酵到2倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体；

　　4、在案板上撒上干面粉。将面团搓成长条，再分割成每个约50克的小剂子，将剂子按扁，用擀面杖擀薄（0.5CM左右厚）；

　　5、将之前多余的用来和面的紫薯泥，包入包子中，每个大概包30-50克左右

　　6、将做好的包子生胚码在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上10分钟，然后将蒸笼放蒸锅上开大火蒸10分钟，关火焖5分钟即可。

　　小诀窍

　　1、融化酵母的水不要太多，因为还要放紫薯泥；

　　2、紫薯泥加入面粉中的时候要一点一点加，一下如果全部倒入的话有可能会过湿，如果过湿的话，可以再加点干面粉调节；

　　3、一般做包子馒头，面团要发酵大两倍大体积，但是做这道玫瑰花，只需要发到1.5倍大小即可，这样后期蒸出来的型不至于过分的喧软膨胀变形；

　　4、蒸笼布 纱布 粽叶 玉米叶 都可以用来垫馒头，我是直接在蒸笼上抹了一层油来防粘；

　　5、如何快速发面：取一大锅子，里面装上半锅子60度左右的热水（略烫手），放上一个蒸架子，将面团放在一个大碗里，将大碗放在蒸架上，再盖上盖子，1个小时左右，面就发好了，大概是原来体积的1.5倍大。想要2倍体积大小的话，再多发个半个小时即可。这个方法很适合冬天；

　　6、馒头在蒸之前必须再次静置10分钟，这样蒸出来的馒头比较喧，蒸的时候保持大火，中途不要开盖子，蒸好后先焖5分钟再开锅。

　　总结：以上就是紫薯包的做法，在家可以学习着包子，对自己的肠胃好些吧。