酱油鸡做法 自制美味的酱油鸡

　　夏季到了，在外就餐的机会挺多的，这两天气温还可以，所幸在家做了美味的酱油鸡，味道非常的鲜美，多吃鸡肉还能充满力量，那接下来就来学习这道酱油鸡的不同做法吧！

　　酱油鸡

　　材料

　　鸡1只（约3斤），生抽1碗，可乐200ml，老抽2汤匙，薄荷叶1小撮。

　　做法

　　1、鸡开边，晾干水。

　　2、把生抽\可乐\老抽放入锅里，加一碗清水，大火烧开。

　　3、把鸡放入锅里焖煮，放入薄荷叶。

　　4、煮的过程中要不时翻面，确保鸡的颜色和味道均匀。

　　5、煮至鸡无血水，再小火闷15分钟。

　　6、稍凉后，斩件，装盘。小诀窍之前做这道菜，比较常加入姜葱同煮，但是味道比较浓，加薄荷叶，味道比较清香，而且可以带出清新的甜味。

　　酱油鸡

　　材料

　　鸡半只，油食，盐，白酒，白糖，葱，姜，酱油。

　　做法

　　1.鸡洗净，有油的话撕去肥油，在鸡身外抹少许盐，沥干。

　　2.油，生抽，老抽，白酒，白糖，姜，葱，搅匀调成味汁待用。

　　3.在沥干水分的鸡身上均匀抹上调味汁，腌制两三个小时，期间要给鸡翻翻身。

　　4.在电饭煲底部放入姜片和葱结，有鸡油的话也一并放入，将剩下的味汁也一并倒入，放入腌好的鸡，盖上盖，摁下煮饭键煮20分钟，记得给鸡翻身。

　　5.煮好后断电利用余温在焖一下。然后取出斩件装盘，在鸡身上撒上葱，浇上电饭煲里的汁就好了。

　　酱油鸡

　　材料

　　1、新鲜草鸡半只（我买的是三斤左右的小母鸡取一半）。

　　2、姜，适量老抽，生抽（我均用的是海天的），少许黄酒，八角一小角（一颗八角中的一角，太多会改味）。

　　做法

　　1，新鲜的半只鸡洗净后晾干。

　　2、取适量老抽（老抽比较上色，不要太多，咸），生抽，少许黄酒，水调匀备用。

　　3、锅内放少许油，几片姜，爆香，放入准备好的半鸡，调味酱油（味汁以没入一半的鸡量即可），大火烧开后盖小锅盖改用小火慢炖，偶尔用勺将锅边的汁浇于裸在外的鸡身上。五到十分钟翻一下鸡身，一直炖到酱油快熬干，味基本进入鸡内即可出锅啦！

　　酱油鸡

　　材料

　　三黄鸡，八角，桂皮，老姜，香葱，京葱，料酒，老抽，白糖（冰糖）。

　　做法

　　1、三黄鸡去头去尾去油脂剪去指甲， 洗净沥干水份， 用少量盐在鸡身上涂抹均匀， 鸡脚塞到肚子里，姜， 葱塞到肚子里

　　2、将鸡放进煮锅， 把料酒和老抽（3汤勺）淋在鸡身上， 浸泡5分钟左右， 放姜 ，八角（1颗）， 桂皮（一小片），加水到鸡身大半， 大火烧开， 过程中用锅铲把汤汁浇淋在鸡身上， 放白糖或冰糖（一汤匙） ，改小火上盖煮10分钟左右， 转中火开盖烧约10分钟， 不停的用汤汁浇淋在鸡身上， 使鸡皮均匀上色关火， 上盖焖凉（30分钟左右）捞出斩开摆盘， 淋上汤汁撒上香葱即可。

　　小诀窍

　　整鸡吃不掉可以烧半只， 不需要烧的时间太长， 斩开来骨头上带着血水是刚好的， 自然冷却借着余温把鸡肉焖熟肉质会更鲜嫩， 酱料按个人喜好调制， 可以加入香菜和辣椒酱

　　酱油鸡

　　材料

　　整鸡一个，酱油半瓶，沙姜一大块，生姜两片，葱白几段，香菇三个，香菜适量，鸡粉适量，水，花生油，香油。

　　做法

　　整鸡洗好，切了鸡头待用。

　　将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中。

　　往鸡表面抹上一层盐局鸡粉，放十分钟入味。

　　往煮锅中加入半瓶酱油，加一碗半水，加少量花生油和香油。

　　整鸡放入煮锅中煮，期间翻动多次，使鸡煮熟，受热均匀，大约二十五分钟后，熄火既可小诀窍鸡最好用新鲜的，冰冻的容易影响口感哦。

　　豉油鸡

　　材料

　　鸡一只，姜五片，八角两只，冰糖两块，干辣椒两根（可省），生抽。

　　做法

　　1.准备好姜、八角、辣椒，还有冰糖忘了拍图。所有材料放入砂煲中，加入一碗半生抽，两碗清水，煮开后转小火煮约5分钟，煮出所有材料的味道。

　　2.转大火保持汤汁沸腾，放入收拾干净的鸡，保持大火，不加盖，煮约5分钟，注意翻面。

　　3.不好意思，我上图用的煲口太小，不方便操作，中途又换了个锅。接着说大火煮约5分钟后，调最小火，加盖，焖浸约18分钟，中间翻面一到两次，关火不开盖，自然放凉至自己喜欢的温度就可以开吃了。

　　豉油鸡

　　材料

　　三黄鸡1只，老抽，生抽，红葱头，姜片，冰糖，八角，桂皮，香菇，米酒，盐，清水。

　　做法

　　1.原料；

　　2.配料；

　　3.将配料倒入砂锅中，用小火煮开；

　　4.待汁水煮开后，让鸡浸入汁水，关盖，继续开小火2分钟后关火，不开盖，焖半小时后翻身继续浸泡；

　　5.过2小时后。

　　6.在吃前，也可稍微再加热，也可直接切件上盘。

　　小诀窍

　　1、由于鸡肉较嫩，容易熟，而且砂锅的保温性非常好，整个过程其实主要是利用余温来焖熟。这样可以保证鸡肉的嫩滑；

　　2、各配料比例未详细记录，大家可以根据自己的口味来调配。还可加入麻油或沙姜粉等调料。但酱油的比例和水的比例基本是1:2.汁水能尽量浸满整鸡更好；

　　3、还可用微波炉来做这道菜。

　　总结：爱吃鸡的朋友，小编推荐的是几款简单的做法大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。