排骨菌菇汤做法 炖煮汤锅注意事项

　　夏季少不了喝汤，家里的女性最爱炖汤来喝，那排骨菌菇汤你会做吗？平时炖汤怎么炖才鲜又有营养呢？

　　排骨菌菇汤做法

　　材料

　　猪杂骨，各类菌菇，西洋参五六片，枸杞子五六颗。，盐，白胡椒粉，姜，葱，料酒，

　　做法

　　1.猪杂骨洗净，锅里水烧开把杂骨放入焯水后，捞出冲洗干净

　　2.焯过水的杂骨放入锅中，倒入足够量的冷水，放姜葱，料酒，几片西洋参，煮开后转小火煲半个小时

　　3.半小时后，放入盐水泡过的菌菇和枸杞子，继续煲半个小时，出锅前加盐和白胡椒粉调味即可

　　小诀窍

　　1.骨头煲汤一定要事先绰水，因为骨头里面血水比较多，绰水好的骨头要用水冲洗干净表面的脏东西再煲汤，这样煲出来的汤干净无异味。

　　2.煮汤的骨头，如果是杂骨，因为煲出来的汤比较清爽，所以一般我会配上菌菇类；如果是猪筒骨，煲出来的汤就比较油了，我会配上萝卜之类的，萝卜可以吸走一部分汤里的油份，汤不会显的太油腻，萝卜吸收了汤里的油份口感也非常好。

　　3.煲汤的菌菇，可以自由搭配，但是不建议选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇。（用草菇，香菇煲汤会使汤的颜色变深）

　　4.菌菇类买回后，记得先用清水洗净，再放入盐水中浸泡之后再开始做菜哦。

　　总结：以上就是菌菇排骨汤的做法了，是不是做出来很美味呢？家里有需求的可以一试味道哦。