佛手瓜食谱 夏季吃佛手对身体好

　　佛手瓜在夏季最常吃到的，营养价值高，平时它的做法也有多种，今天小编就为大家介绍几款家常菜，一起来看一下吧！

　　香菇彩椒佛手瓜炒鸡丝

　　材料

　　鸡胸，蛋清，盐和，佛手瓜，香菇，彩椒，盐，葱花，水淀粉。

　　做法

　　1. 鸡胸切薄片切细丝，一只蛋清拌匀，加些盐， 佛手瓜削皮切细丝，开水烫过冷水冲一下沥干，香菇、彩椒切细丝。

　　2. 起油锅，下鸡丝滑炒松散，变色后加入蔬菜丝，加盐翻炒。

　　3. 勾薄芡，剪葱花。

　　佛手瓜炒肉丝

　　材料

　　肉丝，酱油，糖，白胡椒粉，白酒，麻油，佛手瓜，干红辣椒。

　　做法

　　1.肉丝用酱油、糖、白胡椒粉、白酒、麻油进行腌制。

　　2.然后佛手瓜切丝，我只用了半个佛手瓜。干红辣椒劈两半。

　　3.先炒肉丝，我这次没有给肉丝上浆，因为上浆容易粘底，我需要洗锅，所以我直接下肉丝了，但是需要掌握好火候。看到肉丝变色了，就捞起待用。

　　4.放一些油，油快要冒烟的时候，就要下干红辣椒，否则辣椒会糊掉，然后听到锅中辣椒稍微有噼里啪啦的响声时，就要下佛手瓜炒，这样干红辣椒也不会糊掉了。

　　中途如果佛手瓜炒得锅底很干了，可以下一点高汤或者水（我妈妈从来不让我炒菜加任何水，这是她的烹饪原则）。下肉丝。最后你看到佛手瓜有点软了，就是好了。

　　清炒佛手瓜

　　材料

　　佛手瓜2个，青尖椒1个，红尖椒1个，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，食用油少许。

　　做法

　　1.佛手瓜洗净去籽，切丝备用；

　　2.锅内油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手丝、盐翻炒2分钟即可。

　　小诀窍

　　一定要将瓜内的籽去掉哟，否则会影响口感。 佛手瓜可以生吃的，翻炒2分钟足够，炒得太老就不脆了。

　　佛手瓜炒里脊肉

　　材料

　　佛手瓜，里脊肉，蒜沫，胡椒粉，盐，生抽，水。

　　做法

　　1.佛手瓜去皮去核切丝，拌上盐腌一下挤去水份（水留着备用）；

　　2.里脊肉切丝，加生抽、盐、胡椒粉、水、腌越20分钟，然后放点淀粉拌匀；

　　3.炒锅热锅冷油，划散肉丝，加上蒜沫，炒到快熟，放佛手瓜丝翻炒几下即可，如果炒的过程中干，可以加些佛手瓜挤去的水，这样营养也不流失不是？加些糖、盐即可出锅！

　　佛手瓜烧鸡翅

　　材料

　　佛手瓜2个，鸡翅中8根，大蒜1整粒，生姜1小块，白酒1小杯，冰糖5粒，花椒1小撮，李锦记辣豆瓣酱2汤匙，老抽1/2汤匙。

　　做法

　　1、将鸡翅倒入沸水中焯烫1分钟后捞出浸入冷水中放凉后捞出剁成3小块。

　　2、大蒜剥去外壳后洗净、生姜切成片、佛手瓜削去外皮后切成块（削的时候最好带上一次性手套）。

　　3、炒锅内倒适量油烧热，撒入花椒粒和辣豆瓣酱爆香，随后放入姜片和蒜瓣炒匀。

　　4、倒入鸡块翻炒后倒入冰糖、老抽、白酒炒匀，随后倒入佛手瓜一起翻炒，盖上盖中火焖10分钟即可。

　　小诀窍

　　1、这道菜应该是用郫县豆瓣来做，但是我发现用李锦记的辣豆瓣酱也很不错呢，是在没有郫县豆瓣的情况下最好的选择，在海外的姐妹们值得一试。

　　2、这道菜里的鸡翅块也可以换成鸡块，IF你喜欢肉肉多的话，当然也可以换成鸡腿来做咯。

　　3、佛手瓜是很容易就熟的菜，所以焖的时间不要太长，煮太软了烂烂的口感不好。

　　凉拌佛手瓜海带丝

　　材料

　　佛手瓜，海带，红辣椒，蒜沫，糖，盐，香油，醋。

　　做法

　　1、佛手瓜切丝，海带泡开切丝焯水；

　　2、加入蒜沫、糖、盐、香油、醋拌匀即可。

　　凉拌佛手瓜

　　材料

　　佛手瓜，盐，红椒丝，麻油，白糖，柠檬汁。

　　做法

　　1.将瓜瓤挖尽，刨尽瓜皮，（如果特别嫩的小佛手瓜，不用刨皮）。

　　2.细切成丝，用盐捏透腌渍半天（放冰箱冷藏），沥干后与红椒丝一起用麻油、盐，白糖、柠檬汁（可以用鲜柠檬挤汁，也可以用醋来替代）拌匀。

　　佛手瓜鸡蛋塌子

　　材料

　　鸡蛋3个，佛手瓜1个，盐，胡萝卜半个，鸡精，葱花。

　　做法

　　1.佛手瓜剥去皮，切成很小的小丁，胡萝卜同佛手瓜一样切小丁。

　　2.打3个鸡蛋，打成蛋液后加盐、鸡精、葱花打匀，倒入佛手瓜和胡萝卜丁拌匀。

　　3.平底煎锅烧热，倒少许油，用勺舀适量蛋糊在锅中，铺开，内外两圈小火煎透一面再煎另一面，直到两面金黄略焦。

　　4.倒扣蛋塌子，用刀切去边角，分割成小长方形即可。小诀窍上述材料，用8寸的煎盘刚好可以做3个。

　　佛手瓜杞子鱼头汤

　　材料

　　佛手瓜2个，大鱼头1个（约500克），杞子10克，姜3片，水6碗，料酒1汤匙，白胡椒粉1/4汤匙，油2汤匙，盐适量。

　　做法

　　1.鱼头洗净开边，沥干水，下1汤匙料酒、1/4汤匙白胡椒粉和少许盐腌好；

　　2.佛手瓜洗净，去皮，剖开去籽，切厚片；

　　3.枸杞子洗净，用清水浸泡片刻；

　　4.热锅放油，待油六、七成热时放入鱼头，两面煎香。倒入6碗水，放入杞子和姜片，大火煮开后转中小火焖煮20分钟；

　　5.放入佛手瓜，再煮15分钟，最后下盐调味即可食用。

　　功效

　　健脾开胃，扩张血管，益智降压，养颜美体。

　　总结：小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。