香酥炸鸡做法 自制秘料调理方

　　香辣鸡是家人们的最爱，配制美味的调料，直接影响鸡的口感，如果要想一菜好吃，就先从调料中配起，下面就为大家介绍一下香辣炸鸡的做法吧！

　　香辣炸鸡

　　一、原料

　　主料：火鸡胸脯肉400克

　　辅料：洋葱（白皮）100克，黄瓜100克，番茄100克

　　调料：辣酱油25克，酱油50克，甜面酱25克，料酒15克，姜15克，胡椒粉2克，味精2克，花生油50克，白兰地15克串炸鸡脯的特色： 色泽紫红，鸡肉鲜嫩，香气真扑鼻，黄瓜和西红柿色彩鲜，清香利口，略有酸辣香味。

　　二、步骤

　　1. 先剔净鸡脯肉筋膜，切成长宽各2厘米、厚0.3厘米的片；

　　2. 葱头剥皮去根，切成1.5厘米见方的块；

　　3. 黄瓜、西红柿洗净消毒，黄瓜削去皮，切成滚刀块，西红柿切成桔子瓣，去籽备用；

　　4. 姜去皮切成细末；

　　5. 将鸡片用酱油、料酒、白兰地酒、胡椒粉、甜面酱、姜末拌匀，腌渍1小时；

　　6. 然后，用牙签按一片鸡肉一片葱头的顺序串好备用；

　　7. 将黄瓜和西红柿用精盐腌渍片刻；

　　8. 黄瓜、西红柿撒上味精，掺在一起拌匀；

　　9. 最后，炒锅烧热，放入花生油，烧至七成热时，放入鸡肉串炸熟，将油沥出；

　　10. 撒上味精，烹入辣酱油， 颠翻几下，码入盘中；

　　11. 用黄瓜、西红柿围边即成。串炸鸡脯的制作要诀： 本品有油炸过程，需备花生油约500克。

　　总结：这款炸鸡的做法你都学会了吗？了解以上的方法，跟着做起来吧。