苦瓜美食 夏季凉拌苦瓜的做法

　　苦瓜作为夏季最受欢迎的解暑食物，深受人们的欢迎，那如何吃苦瓜去热解暑呢？凉拌苦瓜的方法有哪些呢？

　　凉拌苦瓜的做法

　　凉拌苦瓜做法一

　　材料

　　苦瓜，辣椒，盐，糖，醋，香油，芝麻。

　　做法

　　1.先把苦瓜焯水，放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

　　2.然后加上辣椒丝、盐、糖、醋、香油、芝麻搅拌均匀即可。

　　凉拌苦瓜做法二

　　材料

　　苦瓜1只，盐0.25小匙，糖0.25小匙，醋0.5小匙，酱油0.25小匙，芝麻适量。

　　做法

　　1.先把苦瓜焯水。

　　2.然后加上盐、糖、醋、香油拌匀。

　　小诀窍

　　将焯过水的苦瓜马上放到凉水里泡几分钟，等凉水热了可以换一次。这样的苦瓜就脆了。

　　凉拌苦瓜做法三

　　白芝麻用在沙拉或开胃菜的调理中时，因为是以凉拌生食的料理方式，所以白芝麻必须先用小火炒熟。苦瓜大量沖水能去苦涩，增加苦瓜的青脆与入口时的爽口感，如再冰镇过，效果会更佳。

　　材料

　　苦瓜1/2个，香菜末10g，辣椒油1茶匙，白芝麻1茶匙，糖1大匙，酱油1茶匙，柠檬汁1大匙。

　　做法

　　1.苦瓜去籽切成薄片，再经沖水约5分钟后沥干备用。

　　2.调味料混合成调味酱。

　　3.将所有材料与调味酱拌匀后即可食用。

　　凉拌苦瓜做法四

　　材料

　　苦瓜2根，姜3片，干辣椒3个，糖1茶匙，醋2茶匙，盐3克，油10毫升。

　　做法

　　1.将苦瓜洗净切好，放入开水中烫一下捞出，然后浸在冷水中备用。

　　2.准备好姜丝、干辣椒丝。

　　3.将苦瓜和姜丝、辣椒丝放在一起；加入糖、醋、盐。

　　4.将油烧热，浇在苦瓜上拌匀即可。

　　凉拌苦瓜做法五

　　材料

　　苦瓜，糖，麻油。

　　做法

　　1、水烧开放苦瓜。

　　2、等水开捞出苦瓜，晾凉，略放糖、麻油拌一下即可。

　　凉拌苦瓜做法六

　　材料

　　苦瓜一根，盐，香油，蒜泥，醋，红辣椒（装饰）。

　　做法

　　1.将苦瓜洗净中间切开、用勺子去籽。

　　2.切小薄片，加少许盐抓洗，挤去多余盐水。

　　3.加入香油、蒜泥、醋拌匀即可食用。

　　小诀窍

　　也可加入辣椒油，这样更香。

　　总结：信大家对于凉拌苦瓜的做法已经有了一定的认识，当然，苦瓜的做法还有很多，但是不管什么样的做法，将苦瓜做的不苦确实是考验技术的一件事。