猪肝营养 麻油猪肝的家常做法

　　猪肝在日常生活中在餐桌上常常吃到的，但是如何吃的健康又营养呢？今天小编来为大家推荐麻油猪肝的做法大全，一起来学习一下吧！

　　麻油猪肝的家常做法

　　麻油猪肝做法一

　　原料：猪肝300g，黑芝麻油半碗，黄瓜半段，盐适量，熟芝麻适量，姜1块

　　步骤：

　　1、准备原料。猪肝在水里泡两个小时，中间换四次水。

　　2、切薄片，加入粗盐搓洗。

　　3、搓洗好的猪肝在一汤匙料酒里泡10分钟。

　　4、姜切丝。

　　5、猪肝用盐，淀粉，抓拌均匀，腌渍5分钟。

　　6、黑芝麻油倒入锅里，把姜丝煎金黄捞出备用。

　　7、下入猪肝煎熟。

　　8、姜丝芝麻和猪肝拌匀。

　　9、黄瓜擦丝垫底，装盘即可。

　　麻油猪肝的做法二

　　原料：猪肝300g，麻油适量，盐适量，枸杞5g，白芝麻3g ，生姜5g ，白胡椒粉少许

　　步骤：

　　1、猪肝洗干净切片。

　　2、锅烧清水。

　　3、放入生姜片。

　　4、水开后放入猪肝片。

　　5、煮至水再开放入盐。

　　6、最后加入枸杞。

　　麻油猪肝的营养价值

　　1、猪肝中含有维生素C，这事一般的肉类中没有的，这种物质能够增强人体的免疫力，还能够防止衰老，是非常有好处的肉类，还能够治疗急性的传染性肝病。

　　2、食用猪肝维生素B2，这种成分可以去掉人体类的一些毒素，可以算得上是解毒剂，因为猪肝中含有一种中药的辅酶，就是这种物质起到去毒的作用。

　　3、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的美容具有重要意义。

　　4、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

　　5、麻油猪肝能帮助子宫排出污血及老废物，清除产后体内恶露，促进子宫收缩，以恢复正常功能。

　　6、黑麻油的功效有补血、润肠、乌发、通乳、长肌肉等作用，因此不仅是生理期的女性适用，坐月子的女性也可以适当食用。猪肝有补血的作用，营养上它富含铁质。

　　7、适宜气血虚弱，适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。

　　8、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

　　麻油猪肝的食用禁忌

　　虽然猪肝营养丰富，但是还是有一些禁忌的东西，人们应该正确看待自己是否合适吃猪肝，否则如果出现了一些问题，就会让人后悔的，猪肝有适宜人群和不适宜人群。

　　禁忌人群

　　麻油猪肝是一般人群都皆可食用的，它尤其适合气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血患者，但如果是患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的话，是不可食用的，因为猪肝中胆固醇含量较高。

　　禁忌搭配

　　猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；也不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；更不可与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

　　总结：美食的做法大家都会了吗？需要注意的是，有病而变色或有结节的猪肝是一定一定不可以食用的，必须要挑选新鲜的猪肝。