夏季凉面做法 在家如何制作凉面？

　　夏天到了，天气热时挥汗如雨啊，回到家吃到美味的凉面，那简单的是享受至极，那凉面的做法有哪些呢？在家可以制作凉面吗？

　　快手蒜汁红油凉面

　　食材

　　首先我们需要准备面条一小把，黄瓜一根，西红柿一个，醋、酱油、芝麻酱、盐、熟油、大蒜，最最重要的就是油辣椒了，味道好坏就决定在辣椒的里面。

　　做法

　　1.锅里水烧开下面条。 特色面食。

　　2.准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水。

　　3.黄瓜切成细丝，西红柿切片。

　　4.大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音。

　　5.蒜泥碗里倒入盐，酱油，醋，芝麻酱搅拌均匀，成蒜泥料汁。

　　6.把之前病好的面条放好淋上之前做的蒜泥汁，紧接着把黄瓜西红柿铺在上面，一道简单的凉面就做好咯。

　　麻辣凉面

　　食材

　　面条500g、黄瓜300g、芝麻酱50g、生抽1勺、盐4g、醋1大勺、白胡椒2g、花椒粉2g、花椒5粒、辣椒粉10g、糖20g、香油适量、大蒜2瓣。

　　做法

　　1.将面条煮成8成熟，捞出控干。

　　2. 加入香油，拿到电风扇前面吹，直到把面吹凉，要不断的搅拌。

　　3.黄瓜切成丝备用。

　　4.芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。

　　5.加入醋 生抽 糖 盐 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。

　　6.锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。

　　7.把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。

　　8.再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。

　　9.吹凉的面条加上黄瓜丝，倒上酱汁搅拌即可。

　　鸡丝辣凉面

　　食材

　　面条100g、鸡胸肉1块、芝麻油适量、生抽适量、剁椒适量、大蒜2瓣、胡萝卜适量、青瓜适量。

　　做法

　　1.首先要做的就是把需要的食材都给准备好了，然后把鸡胸肉放在清水里面煮一遍，紧接着按照肌肉上的纹路撕成小丝，再把胡萝卜和黄瓜切成细小的碎丝，食材部分就已经完成了。

　　2.煮一锅水，水开后放入面条，煮熟后捞出，泡进凉开水中。

　　3.煮过面条的水顺便把胡萝卜丝烫熟；捞起备用。

　　4.冷油放入蒜蓉，小火炒出香味，加入剁椒，翻炒几下。

　　5.加入适量生抽。

　　6.加一点点水，小火煮开成为酱汁。

　　7.煮好的酱汁中加入适量麻油。

　　8.把面条捞出放进碗里，码上鸡丝、胡萝卜丝、青瓜丝；加入一大勺酱汁。

　　9.用筷子把全部材料拌匀即可享用。

　　总结：跟着上面的教程来学习做凉面，而且自己做还会非常有成就感哦，为家人为朋友送上夏日里的一抹清凉吧。