黄瓜夏季吃法 黄瓜炒猪肝做法

　　夏季盛产黄瓜，很多女性都爱吃黄瓜美容或者减肥，今天小编则用黄瓜搭配猪肝炒菜，滑嫩美味，好吃又营养，想吃的朋友就来跟小编一起来学习黄瓜炒猪肝的做法吧！

　　黄瓜炒猪肝怎么做

　　材料

　　主料

　　黄瓜200克。

　　辅料

　　猪肝100克，胡萝卜75克。

　　调料

　　1、料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克；

　　2、白砂糖3克，大葱10克，白皮大蒜10克；

　　3、姜10克，豌豆淀粉15克，大豆油70克。

　　做法

　　1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。

　　2.将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。

　　3.锅内加油25克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。

　　黄瓜炒猪肝的营养价值

　　黄瓜：黄瓜它脆嫩清香。味道鲜美，并且养分丰厚。富含多种维生素，使护肤美容的佳品，能够有效地对抗肌肤老化，减少皱纹的发生，并可防治唇炎、口角炎；因其间还富含铬等微量元素，有降血糖的效果。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的效果，并有清热、解渴、利水、消肿之成效。

　　猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。

　　4个猪肝的营养搭配

　　一、黄豆和猪肝是绝配组合美颜补血

　　猪肝含高胆固醇是不争的事实。100克猪肝含胆固醇368毫克，与推荐的每日胆固醇摄取量（300毫克）非常接近。

　　如果再吃一些别的含胆固醇高的食物，摄入就多了。所以猪肝要吃得合理、吃得适当，十分必要。

　　如果你想吃猪肝。又害怕猪肝中的胆固醇过高，那么猪肝可以和大豆一起烹饪哦。

　　大豆及豆制品中含有植物甾醇，其结构与胆固醇相似，能在肠道内与胆固醇抗争，减少胆固醇的吸收。

　　大豆还能提供优质蛋白质和一些植物化学物质，如其中的大豆异黄酮具有抗氧化、预防衰老、类雌激素样等作用。

　　二、猪肝+菠菜=补血

　　猪肝富含B族维生素，铁和叶酸，菠菜富含叶酸，同食能补血。

　　但是菠菜要提前焯水处理，先除去菠菜中大量的草酸，因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一！

　　三、猪肝+银耳=养肝，明目

　　猪肝和银耳搭配能够补肝明目，润肺养阴。

　　四、猪肝+韭菜=促进营养吸收

　　吃猪肝时。能够调配一些高纤维素的蔬菜，如豆芽、韭菜、芹菜、白菜等，既能够降低胆固醇的吸收，还能帮助身体排出毒素。

　　总结：黄瓜它脆嫩清香，猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素。它们放在一起的功效是非常大的。特别适合长期在电脑面前工作的朋友哦。