黄粘盖牛肝菌是什么 怎么吃牛肝菌

　　日常食用菌菇种类挺多的，但在户外时有些菌菇是不能吃的，而是从外地回来，有一些在吃黄粘盖牛肝菌，你知道什么是黄粘盖牛肝菌吗？牛肝菌怎么吃最好呢？

　　黄粘盖牛肝菌能吃吗

　　可食用。与松等针叶树形成外生菌根。

　　什么是黄粘盖牛肝菌

　　子实体一般较小。菌盖直径3-6cm，初期扁半球形，后期扁平且中部稍凸起，表面黄色，粘，光滑。菌肉淡黄色，稍厚，伤后不变色。菌管层直生或稍延生，蜜黄或橙黄色。

　　它的菌管口较大，角形，直径2mm左右。菌柄近圆柱形，黄白至淡黄色，长3-6cm，粗0.5-1cm，顶部有细网纹，布暗褐色腺点，内部松软至变空心，基部稍膨大，其上部有易脱落的淡黄色膜质菌环。

　　牛肝菌辣烧鸡的做法

　　用料

　　主料

　　公鸡半只，牛肝菌150克。

　　调料

　　准备食盐适量、醋1大勺、鸡精适量、姜5克、蒜8瓣、花椒适量、干辣椒适量、生抽2大勺、红尖椒适量、植物油3大勺、江米酒150毫升、白糖1小勺。

　　做法

　　1.将牛肝菌入温水中浸泡1-2小时泡软发。

　　2.清洗干净牛肝菌，剪掉尾部硬蒂部位。

　　3.姜切丝，蒜切粒，小红椒和干红椒切段。

　　4.锅入油，小火炒香花椒和干红椒。

　　5.再炒香蒜粒和姜丝。

　　6.加入鸡肉块中火翻炒3-5分钟。

　　7.再加入其他调味料（植物油3大勺、生抽2大勺、醋1大勺、米酒150ML、糖1小勺、盐、鸡精适量）继续翻炒5分钟左右。

　　8.加入牛肝菌中小火烧个20分钟左右。

　　9.最后大火收干汁，加入干红椒炒匀即可。

　　火龙果炒牛肝菌的做法

　　用料

　　主料

　　牛肝菌适量，火龙果适量。

　　辅料

　　芦笋适量，胡萝卜适量，食盐适量，淀粉少许，蘑菇精少许。

　　做法

　　1.美味牛肝菌洗净，切成斜刀厚片。沥干水，放入盆内用精盐、蘑菇精腌20分钟，然后用干淀粉上浆待用。

　　2.火龙果削皮，然后切菱形块待用。

　　3.芦笋洗干净，削去根部老皮，然后切斜刀段待用。

　　4.胡萝卜洗净，切花刀片待用。

　　5.锅置火上，注入精制油烧至三成热时，将美味牛肝菌、芦笋滑油，捞起在漏勺内沥油。

　　6.炒锅烧热加橄榄油，放入姜片、胡萝卜片煸香，然后放入火龙果、芦笋、牛肝菌片炒散炒匀。加少许水，加盐、蘑菇精调味拌匀，不勾芡，出锅装盘即可。

　　总结：不妨去买一点牛肝菌回来，尝试着做一道有牛肝菌的才，也可以让家人换换口味，况且牛肝菌的营养功效很高的。