分享一些糖蒜的腌制方法

　　水晶蒜的腌制方法：

　　春天的新蒜去外皮留下一两层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上一天，捞出晾干，放入坛子里，一边放蒜，一边加白糖（5斤蒜头约1.5斤白糖）再加清水，不用搅拌，让糖慢慢溶化。然后密封坛子，放阴凉处，腌两个半月就可以吃了。

　　下面再附送一糖蒜汁作调料的菜谱：葱烤酸甜三文鱼

　　作法：1、锅里加油，爆香园葱丝，扒拉到边上，

　　2、锅内放入三文鱼煎 ，浇点料酒，再浇上两大饭勺的糖蒜汁，盖上锅盖。闷一下就好了。

　　3、最后将鱼入盘，把园葱丝盖在鱼身上上桌。

　　特点：甜甜酸酸，鱼又嫩嫩的，关键是简单好吃。

　　糖蒜 营养分析：

　　1. 糖蒜水能治小儿久咳；

　　2. 糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化；

　　3. 蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生；

　　4. 蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒；

　　5. 蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。