如何做砂锅豆腐块

 　　砂锅豆腐块

　　原料：豆腐4块，口蘑30克，香菜15克，鲜汤适量，熟油、精盐、味精、料酒各适量。

　　砂锅豆腐块的做法

　　1．豆腐上屉蒸透，去掉水分，切成1．5厘米厚的方块，放入砂锅内，加入鲜汤、精盐、味精、料酒，用慢火炖至汤呈白色时为止。

　　2．口蘑切成片；香菜切段。

　　3．在豆腐汤中加火腿、口蘑片和香菜段、明油即成。

　　特点：色泽洁白，鲜嫩可口。

　　口蘑的营养价值

　　每100克口蘑含蛋白质38.7克，脂肪3.3克，膳食纤维17.2克，碳水化合物14.4克，灰分17.2克，硫胺索0.07毫克，核黄素0.08毫克，烟酸44.3毫克，维生素E8.57毫克，钾31061”g，钠5.21g，钙169毫克，镁167毫克，铁19.4毫克，锰5.96毫克，锌9.04毫克，铜588毫克，磷1655毫克。..［更多］

　　小提示

　　黄鱼和豆腐能一起吃：豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

　　西红柿和豆腐能一起吃：大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会