青椒怎么吃好吃 青椒的做法有哪些

 　　青椒的做法

　　青椒酿肉

　　食材

　　肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。

　　做法

　　1.将肉洗净剁成肉沫，加入切碎的蒜、葱、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉，将调料和肉沫搅拌均匀。

　　2.辣椒洗净，去净内部的籽，用手掰开辣椒酿入肉馅。

　　3.平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下，煎至金黄色后反面，煎至熟透。

　　4.取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

　　5.倒入调好的酱油淀粉勾茨，把茨汁煮开，辣椒装盘，淋上茨汁即可。

　　青椒肥肠

　　主料

　　青椒200克；肥肠200克。

　　辅料

　　油适量；辣豆瓣酱1汤匙；盐1克；糖0.5茶匙；生抽1茶匙；蚝油0.5茶匙；红椒15克；大蒜15克。

　　做法

　　1.肥肠事先卤熟，切成小块。

　　2.青红椒切滚刀块，大蒜切粒。

　　3.起锅，煸香蒜粒。

　　4.下青红椒炒至断生，放少许盐使之有个底味，然后盛出备用。

　　5.炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。

　　6.卤肥肠回锅翻炒。

　　7.之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下味道，并按自己喜爱的口味添入生抽，糖，蚝油等调味料。

　　8.大火炒匀，即可出锅。

　　虎皮尖椒

　　食材

　　尖椒3个，生抽3勺，木须2勺，糖1勺，蒜2瓣，植物油少许。

　　做法

　　1.尖椒洗净切段，蒜切末，料汁调好，平底锅烧热，不放油，直接放尖椒烙。

　　2.用勺子逐个压一会儿，会听到水汽都出来的声音，至变软，两面有焦斑。

　　3.把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒。

　　4.再放入尖椒，放入生抽，醋和糖，烧入味即可出锅。